减肥粥：糯米绿豆粥
　　做法：把绿豆和糯米在清水中泡发，然后放入搅拌机中搅碎。接着把它们倒入锅中，加入适量的清水煮成糊状，倒入牛奶开始搅拌，一边加入少许的食盐，煮好后在上面撒上一层香菜即可。
　　功效：绿豆具有很好的解毒功效，熬煮成粥可以有效的排毒瘦身。这款美味的营养粥中添加了糯米和牛奶，不但加强了它的饱腹感，而且大大了增强了它的营养程度。
　　绿豆的营养价值
　　1。绿豆中含有的蛋白质2226，是小麦面粉的2。3倍，小米的2。7倍，玉米面的三倍，大米的3。2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的25倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
　　2。绿豆中含有淀粉50左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29，支链淀粉占71。绿豆中纤维素含量较高，一般在34，而禾谷类只有12。
　　3。绿豆中脂肪含量较低，一般在1一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
　　4。绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17。5倍；维生素B2是禾谷类的24倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
　　5。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
　　绿豆的选购
　　观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。
　　闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。
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