不少家庭厨房中都会有一台消毒柜，它能够给餐具等物品进行杀菌消毒，是保证我们健康卫生的重要电器。那么，蒸汽消毒柜原理呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！
　　蒸汽消毒柜消毒原理
　　蒸汽消毒柜所用的电发热元件绝大部分为远红外石英发热管，它所发出的红外线辐射热易于被水分子吸收，所以消毒效果较好。蒸汽消毒柜是电发热元件通过加热空气或产生辐射热，对食具进行直接或间接的加热，使食具表面温度达到一定的高温值，高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固（结构改变导致功能丧失），新陈代谢受到障碍而死亡，从而达到消毒的目的。
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