豆腐食谱大全：香菇豆腐的做法
　　豆腐食谱大全
　　鸭蛋豆腐的做法
　　材料：豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量。
　　做法：
　　1、豆腐切成校洪，青菜切碎；
　　2、咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥；
　　3、油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟；
　　4、出锅前洒上香油，青菜末出锅。
　　香菇豆腐的做法
　　材料：豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果‘蚝油、盐、糖。
　　做法：
　　1、豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。
　　2、香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块。
　　3、锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒。
　　4、再倒入竹笋翻炒入味。
　　5、倒入适量的清水，没过食材即可，放入白果。
　　6、煮到白果熟了，倒入豆腐，轻轻的翻动。再放入调味料。
　　7、再煮一会，让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。
　　小提示：香菇和木耳、竹笋搭配，既有利于肝的生发，又不会发过头而生火，保肝的同时又能促进肝的排毒，很好的搭配。推荐大家试试。
　　豆腐脑的做法
　　做法：
　　1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。
　　2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。
　　3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。
　　4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。
　　家常豆腐的做法
　　材料：豆腐适量、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根，郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。
　　做法：1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
　　2、猪肉剁成末；
　　3、大蒜切成2厘米的段；
　　4、豆瓣辣酱要剁碎；
　　5、将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。

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