生活中很多人都喜欢吃长寿果，这种食物营养非常丰富，但并不是每个人都适合吃这种水果的，另外吃的过程中也要掌握正确方法，尤其是一些食用禁忌必须要明白。
　　一、食用方法
　　人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下：人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。当做水果鲜食。生食的。
　　二、青藏长寿果
　　人参果。一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。凉拌人参果笼蒸人参果：即将人参果洗净。纵切至23处。让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中。入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片。然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
　　三、食用禁忌
　　社会上对茄瓜一人参果还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低。口味不太好。因此，国内一些科研单位对茄瓜一人参果进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种。其含糖量为69。味道甜，口感好。对此，又有人认为。其含糖量之高低。不应成为质量优劣之标准。甜味人参果口感好。同然受人青睐：但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗？而且，当前中国有许多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味人参果。而应常食低糖人参果。

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