鸡蛋减肥原理很多人认为鸡蛋含有过量的蛋白质，会增加人体的脂肪，但是却没有想过鸡蛋里也含有瓦解脂肪胆固醇的卵磷脂，而这个卵磷脂能够将脂肪胆固醇化成极小颗粒，然后帮助从血管排除。另外鸡蛋还能让血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。所以鸡蛋减肥法有瘦身的效果。
　　鸡蛋减肥美食一
　　香椿鸡蛋饼
　　所需材料：香椿300g、鸡蛋3个、小麦面粉100g、食盐12茶匙、醋1汤匙、葱1小段、生抽12汤匙、香油12茶匙、蒜泥12汤匙、植物油2汤匙、水2汤匙、辣椒油12汤匙做法：将香椿洗干净以后热水灼一下，捞出以后挤掉水分切碎。然后拿一个大的容器，将鸡蛋打入和面粉、香椿碎、葱花放在一起，在放入适量的调理混合成黏糊状态。备好平底锅，抹上植物油，倒入香椿鸡蛋面糊简直两面金黄即可。然后卷成卷，切成段即可食用。
　　鸡蛋减肥美食二
　　鸡蛋羹
　　所需材料：鸡蛋1个、食盐少许、酱油2滴、葱半颗、枸杞子1小把做法：将鸡蛋打均匀，然后调入水，以2：1的比例，然后混合食盐在搅拌，不要残留块状的蛋白或者蛋白。然后入锅撒上葱和枸杞子，用保鲜膜包好。蒸锅将水煮开，将蛋放置锅上蒸上10分钟，然后停火闷五分钟即可。吃的时候浇上酱油。
　　鸡蛋减肥美食三
　　酒酿鸡蛋花
　　所需材料：鸡蛋2个、甜酒100毫升、枣子适量、枸杞适量、红糖适量、水适量做法：将水倒入锅内，然后放入红枣和枸杞，大伙烧开。转为小火继续煮五分钟左右，鸡蛋搅拌成蛋液后沿着锅边慢慢的倒入到锅内，然后用勺子搅拌蛋花。最后等到蛋液凝固以后，加入酒酿和红糖，稍微在搅拌一下即可出锅食用了。

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