我们都知道，牛腩是比较常见的一种牛肉，它的肉质鲜嫩可口，营养丰富，吃法多样，味道鲜美，深受人们喜欢，很多人都会经常买牛腩做菜吃，比如土豆炖牛腩、牛腩炖西红柿等等。那么超市买回来的牛腩发黑发绿是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
　　牛腩发黑发绿是怎么回事
　　1、感觉这个牛腩应该是冷冻的注水肉，牛腩里面的血水没有放干净，然后就又注水冷冻的！结果化冻之后，题主没有切小块焯烫。而是大块的熬煮的，所以注进去的水和血水，煮熟后变成这个样子。
　　2、还有一种可能就是，买的新鲜的牛腩，但是现在肉价比较高。不法商贩往里面注射了添加剂，以便为了增重。正常情况下超市不应该进到这样的牛肉。
　　3、加工后的牛腩，现在的水平可以说很高了！买的牛肉片和羊肉片，顶上的配料表里都标注食品添加剂。那么冷冻的牛腩卷起来，里面加点什么太正常了！
　　牛腩发黑发绿还能吃吗
　　一般是不能吃的。
　　超市买的牛奶煮熟后里面出现黑色和绿色的粘稠物，请马上带着他去找超市索赔。因为牛肉的这种绿色明显不是光学反应的那种荧光绿。
　　因为他已经变质了，这块牛腩应该经历过冷冻解冻常温下放置超过一天再次冷冻再次解冻卖给消费者。甚至更严重的是，要防止牛肉变质，有可能他曾经泡过防腐剂。
　　如果仅仅是发黑，还有可能是淤血或者针眼。淤血有可能是电牛的时候产生的，而针眼则是打药或者打抗生素时留下的。
　　但是这两种原因都绝对不会发绿，唯独只有内部温度过高，腐败变质的时候才会发绿。再加上你说有粘稠物，这种牛肉我们单位采购的时候也会遇到，唯一解决的办法就是通知供应商再给我拿回去。
　　还有个原因，就是你买的是注水肉。而且他住的还不是一般的自来水或者其他清洁的水。有可能直接从河沟里抽点水，然后就塞到牛嘴里开始灌。这样的牛肉很容易变质，自然也就发绿了。
　　牛腩发黑发绿怎么办
　　超市买的牛腩如果发黑发绿了，就不要吃了，直接拿到超市退货。
　　这种牛腩是不敢下口了！拿着购物小票去超市退货，看他们说什么？估计退货是一定的！
　　如果超市不同意，你可以直接拨打食品检验检疫的电话，或者给消协打电话。都可以有效的解决问题。

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