如何做海鲜酸橘汁沙拉

　　在本文中：红鲷鱼酸橘汁沙拉扇贝酸橘汁沙拉罗非鱼酸橘汁沙拉什锦海鲜酸橘汁沙拉参考
　　海鲜酸橘汁沙拉是一种美味爽口的海鲜菜，在中美洲和南美洲最为流行。你可以把它作为开胃菜，也可以作为主菜来吃。对海鲜爱好者来说，这道菜不仅是绝对的美味，而且是健康又完美的享受。如果你想知道如何做出各种口味的海鲜酸橘汁沙拉，请按下列步骤来制作。
　　素材
　　红鲷鱼酸橘汁沙拉
　　两斤新鲜的红鲷鱼片
　　半杯鲜榨酸橘汁
　　半杯鲜榨柠檬汁
　　半个切丁的红洋葱
　　一杯切碎的西红柿
　　一个切丁的红辣椒
　　两茶匙盐
　　磨碎的牛至叶粉
　　胡椒粉少许
　　四分之一杯切碎的香菜
　　一个去皮切块的鳄梨
　　三杯玉米片
　　扇贝酸橘汁沙拉
　　一斤海湾扇贝
　　八个榨汁的酸橘
　　两个切丁西红柿
　　五根切碎的大葱
　　两根芹菜茎
　　半个切碎的青椒
　　半杯切碎的新鲜欧芹
　　半勺橄榄油
　　八分之一杯切碎的新鲜香菜
　　适量黑胡椒粉
　　罗非鱼酸橘汁沙拉
　　两斤切丁罗非鱼片
　　一杯酸橘汁
　　半杯切碎的去籽番茄
　　半根去皮、去籽、切块黄瓜
　　半杯切碎的洋葱
　　四分之一杯切碎的新鲜香菜
　　适量的盐和胡椒粉
　　半杯蛤蜊番茄汁
　　一勺辣酱
　　一个红辣椒
　　六个油炸玉米饼
　　四勺蛋黄酱
　　一个切片鳄梨
　　一个楔形酸橙
　　什锦酸橘汁海鲜沙拉
　　半斤清洗干净并煮熟的小龙虾尾肉
　　半斤珍宝蟹肉球
　　半斤煮熟去皮去肠线的小虾
　　半杯酸橘汁
　　半杯番茄酱
　　两勺辣酱
　　两勺橄榄油
　　三分之一杯切碎的香菜
　　半杯切块的红洋葱
　　一杯去皮、去籽、切块黄瓜
　　一杯切丁豆薯
　　一个去籽、切碎的墨西哥辣椒
　　一个切丁大鳄梨
　　适量盐
　　方法
　　1：红鲷鱼酸橘汁沙拉
　　1：将两斤新鲜红鲷鱼去骨。去骨时，将刀刃沿着鲷鱼周身切掉白色的硬骨头。
　　2：将鱼片切成1。25厘米宽的带状。
　　3：将鱼片和腌过的原料放在砂锅中。在耐热玻璃或陶制的砂锅中放入鱼片、二分之一切丁的洋葱，一杯切碎的西红柿，一个切块去籽的红辣椒，两茶匙盐，少许胡椒粉，少许牛至粉。
　　4：把半杯鲜榨酸橘汁和半杯鲜榨柠檬汁倒入以上混合原料中，不要搅拌。
　　5：将菜封起来。
　　6：放入冰箱冷藏一小时。
　　7：从冰箱中取出鱼。等红鲷鱼被果汁浸透之后你可以小心地搅拌鱼和配料，让它们均匀地分布在鱼上。
　　8：再次把鱼放到冰箱里，多冷藏几个小时。这样可以更入味，使红鲷鱼有浓郁、清新的味道。鱼入味之后颜色会由粉灰色半透明变成白色。
　　9：从冰箱中取出来。撒上四分之一杯切碎的香菜，最上层撒上鳄梨切丁。
　　10：上菜。从冰箱中取出来之后配上玉米片。玉米片可以蘸着沙拉吃。玉米片加在红鲷鱼酸橘汁沙拉里可以说是锦上添花。
　　方法
　　2：扇贝酸橘汁沙拉
　　1：将一斤海湾扇贝冲洗干净。之后放到一个中等大小的碗里。
　　2：把汁浇在扇贝上。将八个中等大小的酸橘榨汁，扇贝需在酸橘汁中浸透。可以适当搅拌一下，确保果汁均匀分布。
　　3：将扇贝冷藏一晚上。把碗口封起来放到冰箱里冷藏，直到它们的颜色由透明变成不透明，这说明酸橘汁已经被充分吸收。
　　4：从碗里取出一半酸橘汁。
　　5：把还没用到的材料放到碗里，。放入两个切丁的西红柿，五个切好的洋葱，两棵芹菜茎薄片，半个切碎的青椒，半杯切碎的新鲜欧芹，半勺橄榄油，八分之一杯切碎的新鲜香菜，适量黑胡椒粉，与扇贝混合起来。轻轻搅拌直到所有的材料都均匀混合。
　　6：上菜。把可口的扇贝酸橘汁沙拉放到马提尼酒杯中，在酒杯边缘嵌上一片酸橘片。
　　方法
　　3：罗非鱼酸橘汁沙拉
　　1：切两斤罗非鱼鱼片。切得整齐一些。罗非鱼冰冻之后比较容易切，切出来的形状也好看。
　　2：将罗非鱼放在一个中等大小的碗里。
　　3：把一杯酸橘汁浇在罗非鱼上。大约八个酸橘可以挤出一杯酸橘汁。把罗非鱼和酸橘汁轻轻混合起来。
　　4：把碗口封起来放在冰箱里冷藏。可以用保鲜膜封存，放在冰箱里1520分钟拿出来。这时鱼肉已经由透明变成了白色。这说明它已经吸取了足够的酸橘汁。
　　5：从冰箱中取出鱼肉，把酸橘汁沥干。把酸橘汁从碗中倒出来，轻轻用手挤压鱼肉（如果有手套），或者用木勺轻轻按压。剩下的酸橘汁可以倒掉。
　　6：放入半杯切碎的去籽番茄，半个去皮去籽切丁黄瓜，半杯切碎的洋葱，四分之一杯切碎的新鲜香菜。
　　7：加入适量的盐和胡椒粉调味。
　　8：放入半杯蛤蜊番茄汁，一勺辣酱，一个切块红辣椒。蛤蜊番茄汁可以买Clamato这个牌子的。
　　9：在六个油炸玉米饼上抹上四勺蛋黄酱。
　　10：把抹酱的玉米饼放到沙拉上面。
　　11：上菜。在美味的沙拉上放一层鳄梨片以及一块楔形的酸橙。
　　方法
　　4：什锦海鲜酸橘汁沙拉
　　1：洗净煮熟的小龙虾尾肉半斤。大多数小龙虾尾肉在售卖时就已经去皮煮熟，可以直接吃了。但是如果是生的，你得在锅里加热110分钟，直到虾肉变硬而不是粉状。
　　2：去皮去虾线的小虾半斤。剥虾皮时，把虾头和虾腿扯下来，从虾头剥起，去掉虾壳。去虾线时，用一把小的削皮刀沿着虾背外缘划开。背部切面深达半厘米，直到切到深绿色的肠线。把虾线用手指或者刀尖拉出来。如果没看到肠管，则继续向下切。
　　3：将海鲜放到玻璃碗或瓷碗中。放入碗中半斤清洗过并煮熟的小龙虾尾肉，半斤珍宝蟹肉球，半斤煮熟去皮去虾线的小虾。还有虾带壳的话都剥掉。
　　4：将半杯酸橘汁浇在海鲜上。可以把海鲜轻轻与酸橘汁混合以入味，但是不要把蟹肉打碎。
　　5：封存和冷藏。海鲜放入冰箱至少一小时让酸橘汁入味。
　　6：在一个小碗中放入半杯番茄酱，两勺辣椒酱，两勺橄榄油。
　　7：搅拌剩下的材料。放入三分之一杯切碎的香菜，半杯切好的红洋葱，一杯去皮去籽切丁的黄瓜，一杯切丁的豆薯，一个去籽切碎的墨西哥辣椒。放入盐调味。
　　8：把这些材料放到海鲜碗里并轻轻搅拌。把碗放到冰箱里，想吃的时候再拿出来。
　　9：上菜。将一个鳄梨切片，放在美味的什锦海鲜酸橘汁沙拉上。