塔塔粉主要的作用就是让蛋糕不会塌下去，让面糊看起来更加结实，以帮助面糊变得更强硬，看起来也会好看。那么，塔塔粉成分呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！
　　塔塔粉的主要成分是酒石酸氢钾，它的主要功能有：
　　1、中和蛋白碱性。
　　2、帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久。
　　3、增加制品韧性，使产品更加柔软。
　　选购技巧如下：
　　1、在选购塔塔粉时，要看清是否有生产许可证编号，包装袋上标签是否完整，例如产品标识、生产日期、生产厂家、成分表等是否存在。
　　2、购买塔塔粉时，观察其外观，可以看到，好的塔塔粉颜色呈白色，质地松软，有一定的光泽，粉末均匀细腻；质量差的塔塔粉色泽暗淡，质地偏硬（松软度不足），颜色偏黄且大小不均，有结块。
　　3、用手摸一摸，质量好的塔塔粉干燥、粉末松散、不沾手；质量差的塔塔粉干燥度不足，表面有水分，更差的会有染色的情况沾染到手上。
　　4、若是散装塔塔粉，或者是可以开袋闻一闻气味的，好的塔塔粉无异味，反之，有明显酸败或腐臭味的一定是劣质的塔塔粉。
　　以上便是小编为大家介绍的关于塔塔粉成分的一些内容，希望对大家有所帮助哦！如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注本站吧！

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