紫砂壶如何开壶为什么喝茶要用紫砂壶

　　爱喝茶的人家里常常都会有一只比较好的紫砂壶，用壶喝茶也会显得更加的文艺，那么使用紫砂壶喝茶的时候有什么需要注意的呢？怎样挑选一个好的紫砂壶以及后期养壶，下面听小编给大家说说，
　　为什么喝茶要用紫砂壶
　　紫砂壶有很特殊的材质优点，它有独特的双层气孔，茶叶在壶中能呼吸，这是紫砂壶和中国名茶相伴几百年的最大原因。它有储茶不变味的特点，不像一般的茶杯，加了杯盖后茶汤和香气容易闷坏。再加上紫砂壶朴素质感能呈现的美感以及本身所蕴藉的文化内涵，茶友们大多愿意在冲泡各种茶时都使用紫砂壶。而普洱茶和红茶之类浓酽的茶汤，把过来也能滋养紫砂壶，让壶的外表吃进更多茶汁，使紫砂壶的外表更加呈现出拙朴和沧桑的美感。
　　紫砂壶如何开壶
　　在网上可能有很多不同的开壶方法，如豆腐煮、甘蔗煮、茶汤煮等一系列复杂的方法，但泥石头建议还是用最简单的清水煮，因为，新的紫砂壶，是从窑内出来的，户内会有一些烧制紫砂壶放置的物质（例如：铝粉），以及紫砂的小颗粒等等，清水主要起到清洗的作用。
　　清水煮开壶的方法：
　　先用清水冲洗干净，里外在水龙头上都冲一冲；
　　再注入热水（放心，紫砂不会因为温差大而爆裂），盖上盖，观察壶身由湿变干后，到出热水；
　　再注入热水，反复几次，自己觉得差不多后，就可以了；
　　同时茶汤开壶的方法也比较简单，因为最终还是要泡茶的：
　　把壶清洗干净后，放入锅内（水能漫过壶。）
　　加入量比较多的茶（3050g），煮壶，煮开后，文火1小时后关火
　　等到自然冷却后，在反复2次，等自然冷却后，把壶拿出来，擦干壶身即可。
　　紫砂壶开壶不用想的那么神圣，除非你是真正喜欢喝茶，爱茶之人才会有自己的一套仪式。
　　紫砂陶有五大特点
　　第一、紫砂陶是从砂锤炼出来的陶，既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。
　　第二、砂质茶壶能吸收茶汁，使角一段时日能增积茶锈，所以空壶里注入沸水也有茶香。
　　第三、便于洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。
　　第四、冷热急变适应性强，寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂；而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手。
　　第五、紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有松风竹炉，提壶相呼的诗句，也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人，所以非凡喜爱用紫砂壶的原因。
　　鉴别的紫砂壶的方法
　　鉴别纯正的紫砂壶首先学会三步：一看二听三摸
　　一看颜色：纯正紫砂的颜色，不论紫色、黄色、红色或者是两者之间的颜色都应有玉石般的韵味，其光质为黯然之光，象上了油一样，越擦越润，不能上腊，不能抛光，可参考老玉石的材质效果，材质越稀有、越有价值，因为资源有限。
　　二听声音：紫砂壶是陶之上品，所以壶的声音是陶的声音。泡茶以后，声音沙、哑、沉，不能象金属声或者瓷器那么脆声，声音沙哑说明材质透气性好，内部不结晶，能保持茶的香味，不易变味。
　　三摸手感：紫砂壶的手感应具光滑圆润、舒坦，虽有颗粒但很圆润，紫砂颗粒一般以32目60目为适宜，通过传统手工加工，石磨碾粹的砂粉其手感和机器加工出来砂粉的手感是不同的。
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