八爪鱼也叫章鱼，是一种营养价值非常高的食品，富含蛋白质和多种维生素和矿物质，并富含天然牛磺酸。不仅是美味的海鲜菜肴，也是民间食疗补养的佳品。八爪鱼的做法有很多种，每种做法都有它的特点和优点，今天我跟大家分享的是红烧八爪鱼，做法简单，味道鲜美可口，一起来看看吧。
　　工具材料
　　八爪鱼三个青蒜苗二根生姜一块大蒜籽二瓣小米辣二个
　　生粉和酱油各一勺白糖和鸡粉各半勺料酒一小汤匙八角二粒花椒十粒
　　红烧法
　　01：hr先把八爪鱼处理干净，取出内脏，尤其是肚子里那些黑色的液体一定反复清洗干净，每个八爪鱼里面还有一粒硬核，也要记得取出不要。处理干净后，撕掉外面一层皮，把八个爪子切成丝，把身子像鱿鱼那样打花。
　　02：hr再把青蒜苗洗干净切成段，小米辣切碎，生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切成片；八角和花椒取出冲洗一下放在一起。
　　03：hr锅烧七成热，放适量花生油，先下青蒜苗的茎小火翻炒出香味。
　　04：hr再把姜蒜和八爪鱼一起放下去翻炒一分钟。
　　05：hr边炒边调制一小碟淀粉水，就是用生粉，酱油，白糖和少量清水调制而成。
　　06：hr把淀粉水倒下锅，辣椒和八角，花椒也一起放下去，盖盖子焖二分钟。
　　07：hr闻到香味了，也差不多熟了，打开锅盖，加半勺盐和鸡粉，一小汤匙料酒，蒜叶也放下去，再翻炒均匀即可。
　　08：hr关火，装盘上桌啦，味道鲜美，营养丰富，做法也超简单，大家学会了吗？

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