豆花的家常做法附个详细制作步骤

　　豆腐店老板不会教你的豆花做法，学会不用再去买，想吃随时做
　　这段时间宅在家里，新鲜的蔬菜基本上都吃得差不多了，好在老妈过年前就在菜市场买了些豆子顺便打成了粉拿回家备着，说想吃豆花又不想出去买的时候就可以在家自己做，想不到现在还真派上用场了。
　　以前吃豆花，大部分时间都在外面买，总觉得做豆花太麻烦，但真的开始做了，会发现做豆花其实真的是非常简单，今天就给大家分享一下豆花的家常做法
　　【豆花】
　　食材：黄豆、胆水
　　蘸水调料：红油辣椒、小米辣椒、花椒粉、葱、香菜、麻油、盐
　　准备工具：细纱布一块，一个过滤网筛
　　制作步骤：
　　1、准备黄豆粉倒入盆中加入水浸泡2个小时，黄豆粉是事先在菜市场打好的，拿来直接就可以用了；
　　2、浸泡好的黄豆原浆先倒入大锅中煮开，在煮的过程中要边煮边搅拌免得糊锅；
　　3、准备一个过滤网筛铺上一层细纱布，放在一个大小刚好的盆上面，把煮开的黄豆原浆倒在纱布上，把豆渣过滤出来；
　　4、过滤后的浆汁，烧开后就是平时我们喝的豆浆了，想喝豆浆可以留一些下来喝；
　　5、准备适量胆水倒入一个小碗中，胆水也称为卤水，是点豆花必不可少的一种材料，胆水的用量根据豆浆的多少来定，放多放少都会对豆花的凝固有影响，胆水一般菜市场卖豆腐的地方都有，需要的可以到菜市问问；
　　6、开火先把大铁锅烧热一下，倒入豆浆搅拌，边搅拌边慢慢的倒入胆水，让胆水与豆浆充分融合，直到有细小豆花出现，就不用再加胆水了；
　　7、盖上盖让豆花静置30分钟，时间到后，取一根筷子插在豆花上面，筷子插上不倒说明豆花点成功了；
　　8、取一个过滤网筛沿豆花边缘轻轻按压，使豆花变得更紧凑更容易成型，边缘压好后，在豆花中间再放一个面积大一点的盆或过滤网筛压一会儿；
　　9、豆花压好后就用刀在锅中把豆花切成块，大火烧开，中小火慢慢煮一下就可以吃了；
　　10，配蘸水调料，在碗中加入红油辣椒，剁碎的小椒，花椒粉，葱，香菜，香油，麻油，盐搅拌均匀即可。
　　盛上一盘热气腾腾的豆花，再蘸上蘸水，饭都要多吃两碗，如果最近你宅在家里太无聊，家里刚刚好又有这些食材，不妨也学学做豆花，以后想吃就不用在外面买了。
　　烹饪小贴士：
　　1、没有黄豆粉，可以直接用大黄豆先浸泡6个小时，在料理机中加入1000毫升水打成浆，煮开后再沥豆渣。
　　2、这样做出来的豆花相对比较嫩一点，如果想吃老一点的，就在压豆花的时候多压得紧密一些。
　　3、在煮豆浆原液时容易糊锅，记得要随时搅拌。