产妇在产后最初12天内分泌的乳汁叫初乳，颜色类似黄油。虽然不多但浓度很高，与成熟乳比较，初乳中富含分泌型IgA的免疫物质、蛋白质、各种酶类、碳水化合物及较低的脂肪。初乳可促进脂类排泄，减少新生儿黄疸的发生，其中分泌型IgA的免疫物质可以像油漆似的覆盖在婴儿未成熟的呼吸器官和消化器官粘膜的表面上，防止大肠菌、伤寒菌和病毒等的附着和侵入而引起生病，增加婴儿机体免疫力及抗病能力，初乳中还含有溶菌酶，它同样具有阻止细菌、病毒侵入婴儿机体的功能。
　　初乳对孩子一生的健康都将产生极其重要的影响。如果新生的婴儿及时得到母亲的初乳，那么他们长到8岁的时候，智商水平及健康明显超过只吃常乳的同龄儿童。而不吃初乳的孩子免疫系统发育不完善，一生中易患各种疾病，如，反复呼吸道感染、哮喘、肺炎以及各种过敏性疾病。在中老年期还容易患型糖尿病、癌症、老年痴呆症等疾病。
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