工具材料
　　小aclasstaghrefwiki10660IFaTY1X7。html南瓜a1个
　　鸡蛋2只
　　虾仁适量、蟹味菇适量、出汁少许、盐少许、清酒少许、淡口酱油少许
　　操作方法
　　01：hr首先，我们需要做南瓜碗。把小南瓜顶部切开。
　　02：hr用勺子挖去南瓜的籽。
　　03：hr再将处理好的南瓜，放在蒸笼上，以大火蒸至五分熟。
　　04：hr然后关火，放凉，同时晾干南瓜里的水分。
　　05：hr接下来，把鸡蛋打入碗中。
　　06：hr搅打均匀。
　　07：hr碗里倒入出汁（即日式的高汤），放入盐和淡口酱油，调成汁。
　　08：hr将汁倒入蛋液。
　　09：hr继续搅打均匀。
　　10：hr然后过滤蛋液后备用。
　　11：hr再将虾仁用一点清酒和盐，腌制5分钟左右。
　　12：hr然后在南瓜碗中放入虾仁。
　　13：hr再放入蟹味菇的菌盖。
　　14：hr再倒入过滤好的蛋液。
　　15：hr接着把南瓜放入蒸笼里。
　　16：hr中小火蒸至蛋熟。
　　17：hr南瓜稍凉后切开。
　　18：hr再用小勺挖出，就可以享用了。
　　特别提示
　　1、茶碗蒸中通常会加入菌菇、虾仁、干贝提鲜，本次用的蟹味菇和青虾仁。
　　2、最后蒸的时候一定要中小火。
　　3、蛋尽量选择可以生食的，喜欢嫩一些的朋友蒸到七八分熟也是可以的。

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