顾名思义，桂花米酒是使用糯米和桂花一起酿造的酒精饮料，在江浙地区，人们将之称之为桂花甜酒酿，因味道甘甜而闻名。
　　桂花米酒的做法
　　1。将糯米浸泡在冷水中12个小时
　　2。控干水，待水开后，用中火蒸20分钟。
　　3。干桂花上锅蒸6分钟杀菌。
　　4。将蒸好的糯米放入干净无油的碗中，倒入适量的凉开水。
　　5。将糯米弄匀，温度控制在3035左右（即温度略低于手温），然后倒出凉开水。
　　6。将甜酒曲和桂花均匀地撒在糯米上，加入两杯凉开水，用勺子将甜酒曲和糯米混合。
　　7。将拌好的混合物密封，经过2436小时的储藏后加入一小杯凉开水，停止发酵即可食用。
　　桂花酒
　　桂花米酒的功效和作用
　　许多人喜欢桂花的味道，在桂花盛开季节，经常摘一些回家腌制。喜欢喝酒的朋友也会用桂花酿酒，桂花米酒有很多功效，因为桂花含有人体所需的许多氨基酸，并且一些微量元素可以促进身体健康。
　　1。促进心脏健康
　　桂花米酒中含有大量的维生素，约占30，远远超过100颗葡萄和红酒。桂花米酒可以预防和治疗心血管疾病，微量元素可以预防和治疗体内血压的大幅升高，并有效避免血栓的形成，有效促进身体健康。
　　2。促进身体健康
　　现在科学研究发现，归化酒中含有人体需要的21种氨基酸，尤其是人体不能独立合成但又对人体必需的8种氨基酸，因此服用桂花米酒对人体健康有很好的促进作用。
　　3。增加食欲
　　桂花米酒含有一定量的锌元素，锌元素在人体中起着非常重要的作用。锌缺乏会影响机体的能量代谢和蛋白质合成。这样，身体的体质就会变差，食欲和味觉就会在一定程度上降低，性功能也会变差。科学家发现，每100毫升桂花米酒中含有约0。85毫克的锌，所以平时服用桂花酒在一定程度上可以促进食欲。
　　4。舒经活络
　　桂花米酒适合冬季保暖，能起到放松肌肉、活血化瘀、驱寒的作用，能有效抵御外界寒冷对身体的刺激，有效预防感冒。
　　5。美容养颜
　　桂花米酒含有丰富的维生素B族，这种物质进入人体后，可以起到美容和抗衰老的作用。
　　6。助消化
　　桂花米酒中含有麦芽糖、葡糖、甘油、维生素、有机酸、脂质等多种易被肠胃消化的物质。

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