黑芝麻是芝麻的一种，炒熟了之后特别香，特别是用来做黑芝麻糊或者其他的糕点。而且黑芝麻还有滋补肝肾、乌发养发的功效。那么外面买回来的黑芝麻要不要清洗了再炒呢？黑芝麻很小一颗，清洗也是有技巧的哟！
　　黑芝麻洗完再炒吗
　　黑芝麻可以买回来之后洗一洗再炒，一个是清除一些芝麻表面的杂质，还有一个就是可以看是不是染过色的芝麻。
　　黑芝麻洗干净之后晾干，就可以炒了。炒的时候，火不能太大，最高用中火。要炒得比较快，防止锅底太热，炒糊了。炒糊的芝麻不建议吃，味道也不好。可以加几滴色拉油，让黑芝麻更油亮、更有光泽。
　　清洗黑芝麻有技巧
　　方法一、取一大块纱布摊在洗菜篓子里，将芝麻倒在纱布上，先清理出泥沙和杂物。然后将纱布的四个角提起，用绳子扎紧或者直接交叉系在一起系紧。再放进洗菜篓子里揉搓，换清水再洗一次后，摊开晒干。
　　方法二、把芝麻放在过滤网中清洗，这样它就不会跑出来。要注意用那种比较密的过滤网（孔比芝麻小），这样芝麻不容易掉出来，可以按淘米一样淘洗。用漏勺一边在水面轻轻旋转搅动，一边捞起刚浮上来的芝麻，如果有细沙的话会沉在水底，捞完为止。
　　其实芝麻一般不会太脏不用太过于担心，但平时也要注意卫生。

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