大豆卵磷酯是大家比较熟悉的物质，这是非常常见的食品添加剂，不仅能够应用于药物当中，也会在食物当中产生一定的作用。我们最为熟悉的是大豆卵磷脂的保健品，那么食品添加剂到底是什么呢？食品添加剂大豆磷脂的作用又在哪里呢？下面请本站的小编讲解一下。
　　卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂（如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇）。
　　磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
　　大豆磷脂其实就是食品乳化剂，食品乳化剂主要是在添加食品之后，能够直接地降低油水两相界面的张力，是互不相容的油和水，形成一种稳定乳浊液但食品添加剂。
　　以上我们所说的都是食品添加剂大豆磷脂的作用。大豆卵磷脂其实是在大豆油当中提炼出来的，是属于一种非常安全的食品添加剂，在食品或者是医药行业或者是饲料当中以及化妆品当中，都会产生相应的作用，而且是一种天然和安全的物质。大家可以放心的去选择大豆磷脂的添加剂。想了解食品添加剂小知识、食品安全知识，直接登录本站。

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