河蟹养殖技术

　　近年来，河蟹颤抖病、蟹奴病等病害的暴发较为严重。1999年，江苏部分地区的河蟹生产曾因颤抖病的暴发而损失惨重，有些生产单位几乎全军覆没。对此，去年以来，在省、市、县级各级水产主管部门的指导下，各地河蟹生产逐步开始了健康养殖的试验示范，并且成效显著。笔者就河蟹健康养殖的主要技术措施小结如下：
　　1。严把蟹种关
　　1。1品种要纯正
　　目前我国养殖的河蟹主要来自三大水系，即长江水系、辽河水系及瓯江水系。实践证明，不同水系的河蟹，只有在各自水系的环境条件下才能发挥其区域生长优势，取得良好的经济效益。
　　1。1。1长江水系蟹种的特点与优点
　　长江蟹的背甲为浅黄色、椭圆形、侧冀尖锐，其中第四侧齿明显，额齿中间凹陷明显；第二步足与第三步足等长，第四侧齿对径与第三步足长之比为1：20（这个比例是长江水系蟹种与其它水系蟹种区别的关键），步足毛金黄色，第二、三足上无刚毛。长江蟹的优点很多，最大优点是生长速度快，成蟹个体明显大于其它水系的品种。
　　1。1。2亲本的优选选择顺序为：长江湖泊池塘
　　1。1。3苗种的优选选择顺序为：天然（捕捞的）长江水系中华绒螯蟹苗种amp；gt；人工培育的长江水系中华绒螯蟹苗种amp；gt；以大规格产蟹为亲本的人工培育的长江水系中华绒螯蟹苗种。
　　1。2质量要优良
　　1。2。1正确识别性早熟蟹种，提高蟹种成活率
　　性早熟蟹种是指当年的蟹苗，在培育成当年的蟹种后，个体不大，通常在20克左右，性腺却已发育成熟的蟹。用这种蟹种翌年进行商品河蟹生产，绝大部分因蜕壳困难而死亡，从而给河蟹生产带来严重的经济损失。正确识别性早熟蟹种的方法为四看：
　　（1）看蟹种的腹部。如雌蟹腹部已变为近似圆形，即已呈团脐，脐周围长有绒毛，腹甲第四、五节变宽，则表明该此蟹已性早熟；雄蟹腹甲内的交接器若已发育成白色坚硬骨质化的管状物，则表明该雄蟹已性成熟。
　　（2）看蟹种的螯足、步足内侧掌节部有没有绒毛，若有，也不为连续细而短的绒毛；性早熟的蟹种螯足或步足绒毛稠而密长，颜色较深。
　　（3）看头胸甲的颜色及蟹纹。正常蟹种头胸甲背部颜色为淡黄色，而性成熟的蟹种背甲为墨绿色或青色；正常蟹种背部比较平坦，起伏不明显，而性成熟个体背部都为凹凸不平状。
　　（4）看蟹种的性腺发育状况。打开头胸甲，若在肝上看到有二条紫色条状物，甚至有卵粒，则为性成熟卵巢；有二条白色的条状物，则为成熟的精巢。若只看到枯黄色的肝脏，则表明性腺未成熟。
　　1。2。3有条件的最好自育蟹种。
　　自育蟹种成活率高，抗病力强，生长速度快，质量明显好于外购蟹种。
　　2。蟹池清淤消毒
　　河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂洞穴里，或隐匿在石砾、水草丛中。在人工养殖中，可以改变其穴居的特性。根据调查观察，养殖池成蟹穴居比率是比较低的，而且雌性多于雄性。绝大部分河蟹掩埋于底泥中，只露出口器以上的眼和触角，维持呼吸。我们认为，底泥的质量要求也是大规模蟹生产的关键因素之一。目前看来，河蟹发病因素的重点之一即在于底质的清洁与否。在生产中，我们可以采取以下措施来改良、改善底质，以满足河蟹生活生长的需要。
　　2。1所有塘在每年年底前后大多通过干塘清淤（底泥不超过15Cm）、暴晒后，再用100100Kg亩生石灰清塘。
　　2。2可以通过采用水下吸泥机等手段彻底清淤。
　　2。3流水增氧或使用增氧机增氧，确保水中溶氧不低于5mgL。
　　2。4努力推广使用、投喂光合细菌等微生物，可有效吸收水中、水底有毒物质。其作用如下：
　　（1）净化水质，明显改善水环境（可吸收硫化氢、氨盐等有毒物质），降低它们在水体中的浓度；
　　（2）可有效提高溶氧，稳定水环境PH值；
　　（3）光合细菌本身为高蛋白质（含量高达65），可明显提高河蟹产量；
　　（4）可有效提高河蟹机体免疫力；
　　（5）可降低生产成本；
　　（6）可生产绿色产品、无污染产品。
　　3。调整放养模式
　　3。1适当的密度。
　　改密养为稀放，一般放养500600只亩，这样，河蟹有一个充裕的生活、生长空间。
　　3。2适中的规格。
　　一般为100200只kg，这样才能确保成蟹上市规格。
　　3。3适时放养。
　　改冬放为春放，一般在2月底至3月初，水温在812的时候。
　　3。4先暂养后放养。
　　暂养是蟹种放养前必须的过渡阶段。蟹种经过暂养后放养，可大大提高下塘成活率。注意暂养时间的长短，要视水温和池水中水草生长情况而定。
　　4。种植水草
　　种植水草是当今生态养蟹中大力提倡的一种非常行之有效的手段。俗话说得好：蟹大小，看水草。
　　4。1种植水草的主要目的
　　起分散作用，可充分利用水体，利用河蟹的立体良性分布，即上、中、下水体分布适宜。
　　4。2水草品种
　　可以选择伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等，但以伊乐藻为最佳，其营养价值较高，且生命力特强，一年四季均可生长。
　　4。3种草面积
　　一般控制在水面的60左右，若过密，要每隔1015m开一宽为35m的通道，以确保池底有足够的光线。
　　4。4种草时间
　　一般选择在清明前后，不宜过早过晚。
　　4。5种植方法
　　伊乐藻和轮叶黑藻以无性繁殖为主，采取切茎分段扦插的方法，每亩用量2530kg；苦草以播种为主，每亩用种量0。1kg。
　　4。6管理要点
　　（1）要适时适时施肥（复合肥、基肥要足；无机肥要适量，要努力推广磷酸二氢钙的使用）。
　　（2）水草种植要在蟹种放养前进行，确保蟹种下塘前已有水草长出，否则草的嫩芽被河蟹摄食，影响水草生长。
　　5。改进投喂技术
　　饲料质量要求是大蟹、好蟹生产的物质保证。
　　3月份，当水温达到10以上时就开始投喂。饵料主要有动物尸体及其屠宰下脚料、蚌肉、螺蛳肉、小虾等以及麦、谷、饼类、水生或陆生鲜嫩的草类。投喂必须坚持精、青、粗合理搭配的原则。45月，池塘中的水草萌发，生物饵料孳生，且刚放的蟹种个体小，水温又低，河蟹摄食强度不高，可少投喂动物性饲料，多投青、粗饲料。610月，河蟹个体逐渐长大，水温增高，河蟹的摄食强度大，尤其是810月，河蟹肥育聚黄，体重显著增加，要多投喂动物性饲料。每天傍晚前后投喂1次，饲料投在池边浅水处，设置多点的食台上。每次投喂量占蟹全重的1020左右，并视季节、水温、天气、摄食、生长情况适当增减。另外，在实际操作中还应注意以下几个环节。
　　（1）清明时分要每亩投放300kg以上鲜活的螺蛳蚬蚌等，以作为全年的基础饵料。
　　（2）投喂要做到定时、定位、定质、定量。
　　（3）人工配制混合饲料时，最好将饲料制成面条状或团状等利于河蟹采食的形状。
　　（4）在河蟹生长中前期主要投喂小麦、南瓜、谷、饼类等，在这期间提倡投喂麦芽（麦芽投喂可保证其12天不会腐烂变质），其余饲料宜煮熟投喂。
　　（5）河蟹的一生，要经过多次蜕壳。体躯的增大，形态的改变，以及断肢再生等都在每次蜕壳之后形成。蜕壳贯穿着河蟹整个生长、生活过程。因此，平时要适度投喂蜕壳素，而且蜕壳素投喂与饲料投喂在时间上要适度分开；另外，在河蟹蜕壳期间，要勤注换新水，保持微流水，可以有效刺激河蟹的蜕壳。
　　（6）在整个养殖周期内，还要适量泼洒生石灰，一方面净化水质，一方面给水体增加钙的含量，以备多次蜕壳之需。
　　6。科学调理水质
　　健康养蟹对水环境的质量要求非常高，必须科学地调理水质。
　　6。1水质指标
　　要求透明度3540cm，溶解氧在5mgL以上，PH值7。58。5，氨氮浓度0。20。5mgL。以上水质指标在临床上可通过采用水质测试盒等手段进行检测，从而采取一些措施（主要是模拟自然生态环境）对水环境进行必要的、有益的、及时的调控。
　　6。2池水调控
　　2月底3月初蟹种放养初期，水深控制在0。60。8m，57月份水深在0。81。0m，810月份水深掌握在1。01。2m之间。春秋两季，每周换水1次，每次加深3040cm。换水时要边排边灌，换水温差不要超过5。如池底积淤较多，透明度低，水色变浓，河蟹背甲色深黑，腹部出现水锈，步足末端变黄，每亩用新鲜生石灰7。515kg，化成水全池泼洒，连续使用23次，每次间隔57天，可调节水质，增加水中钙的浓度，有利于河蟹生长和蟹壳色泽的变化。
　　6。3注意事项
　　（1）要及时换水、适量换水，以改善环境、降低温度。河蟹的适宜蜕壳水温为2528。
　　（2）生石为不宜多用、重用、常用。若经常使用，水体硬度会偏大、溶氧会降低、磷酸盐浓度会降低。
　　（3）为保持池水一定肥度，促使螺蛳蚬蚌等饵料生物繁殖生长。
　　（4）实行蟹鱼混养。蟹鱼混养可充分利用水体空间，提高饵料利用率，净化水质，有效改善池塘水质条件。但要以养蟹为主，可适应放养少量的鲢、鳙、草、鳊、罗非鱼，但不可放养鲤、青鱼等底栖肉食性鱼类。要注意防逃。
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