鸡蛋炒米饭其实就是大家所熟知的鸡蛋饭，鸡蛋饭开始做起来是非常简单的，但是里面的工序也是很繁琐，如果火候掌握的不好，鸡蛋炒米饭也是不好吃，鸡蛋炒米饭里面，其实还可以加一些配料，比如说火腿肠之类的，大家比较爱吃的东西，来提升他们的味道，下面我们就一起学习一下鸡蛋炒米饭的做法。
　　做法一：
　　材料
　　剩饭一碗，鸡蛋两个，葱少许，盐少许，油少许
　　做法
　　1。鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀；
　　2。锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用；
　　3。锅内少许油烧热，倒入米饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状；
　　4。倒入鸡蛋炒匀，加盐葱花炒匀即可。
　　做法二：
　　1将煮好的米饭放进冰箱冷藏数小时。（米饭煮的时候最好煮硬一些，放进冰箱冷藏进一步减少米饭中的水份。）
　　2青椒与西红杭切丁备用。
　　3锅中放油，鸡蛋打匀后下入锅中炒开。
　　4下入米饭、青椒丁和西红柿丁，放入少许盐，继续翻炒。
　　炒饭营养丰富，色彩悦目，足以让你味口大开哦。
　　不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。
　　1。饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
　　2。不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
　　3。搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
　　4。别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。
　　上文就是介绍的鸡蛋炒米饭的做法，其实鸡蛋炒米饭的做法是有非常多种的，不管是外国还是中国都是有他们不同的做法和不同的口味，鸡蛋炒米饭里面的饭最好使用的剩饭，隔夜的饭是最好的。

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