笋干和梅干菜都是我们生活中常见的蔬菜，但往往很多人在购买食材时总是究竟二者选哪个还，那么笋干和梅干菜哪个更好吃？笋干和什么一起吃更有营养？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
　　笋干和梅干菜哪个更好吃
　　第一点，单从原材料本身来讲，它们在做菜时的用途范围和领域不一样。笋干多用于炒菜、烧菜、干锅。而梅菜则主要是用于蒸菜，比如梅菜肘子、梅菜扣肉等。所以它们不具备可比性。
　　第二点，如果从加工成菜肴以后来对比，要明确地说哪个更好吃，很难说出！因为各人的喜好不一样嘛！俗话说萝卜白菜，各人所爱嘛。但是这两种原料在各自成菜用过程的用途是无法替换也无可取代的。比如蒸扣肉时你不能用笋干取代梅菜，否则风味全无。同样，在干锅中用到的笋干，你绝不可以换做梅菜。
　　第三点，说说它们成菜后的特点。梅菜扣肉、梅菜肘子这类菜肴适合下饭，所以在饭店用餐，上米饭的时候来一道这个菜一定不错。而用笋干炒的菜尤其是干锅，下饭不是不可以，但我个人觉得它们更适合推杯把盏时下酒。
　　笋干什么时候吃最好
　　春季和冬季最适合吃笋干，因为这个时候的笋干是刚刚挖掘出来的，非常的鲜嫩，对味觉来说是一种享受。笋干是经过加工的食物，但是它也含有一定的营养价值，对人的身体有一定的好处，只要你吃的正确就能享受到美味和营养丰富的笋干
　　野笋干是怎样制成的
　　笋干的制作季节一般在春未，这时竹笋已基本出土，除留少部份竹笋长成成竹外，其它大部份就要挖掉卖鲜笋或制成笋干出售。制作笋干的步骤较简单，先剥去笋衣，修去基部过老的部份，将笋一剖两开或更小后，放入锅内烧开水淖水约十几分钟后捞出来，然后拿到有太阳的干净水泥地面上晒干后即可。

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