为何说御厨是古代皇宫中最坑的工作这其中有什么原因

　　所谓开门七件事，无非就是柴米油盐酱醋茶，就是为了吃喝，由此可见饮食文化在我国文化当中站着多大的分量。即便是贵为天子的皇帝也不会例外，嘴巴上图的快活以及因为吃而产生的海量消费，令后人是叹为观止的。于是这就可让那些御厨们很是费心了。
　　上有所好，下必甚焉。皇帝嘴巴馋，御厨们就得挖空心思去琢磨厨艺，各种豪奢精致的美食美饮由此不绝地诞生，既推动了饮食文化的传承与发展，也为御厨们坑爹衍生出不足为外人道的诸多猫腻。举几个例子说说。
　　汉文帝刘恒比较节俭，曾亲耕籍田，以供粢盛，即是自己种植以满足食用，不需百姓纳粮。然而御厨们的字典里从无节俭二字，他们依然按月去内库支领皇帝膳食所需，大把大把地花钱，靡费有增无减，使文帝的诏令如同一张废纸，有司却不敢追责。
　　隋高祖杨坚常节俭，重民心。生活俭朴，平时饮食不过一荤，所乘，所穿，所住，极尽简陋。闻灾民无饭吃，流泪，而一年三月多不再吃荤。一个荤菜，对皇帝来说，够节俭的了，可这一个荤菜到了御厨那儿，跟杨坚的初衷已然大相径庭。每日每顿换花样不说，单说每个荤菜的采办，就高达开皇五铢近千钱，足够中产之户五口人一月的生活开销了。
　　李世民在贞观年间也提倡俭朴的生活方式，要求御厨给他做一些清淡的膳食，如每餐一样主食外加两三个菜品即可。但御厨们哪敢怠慢皇帝的胃呀，奉诏是奉诏了，可花样却在不断地翻新。一个主食变成了百花糕清风饭王母饭红绫饼等等，两三个菜品变成了浑羊殁忽灵消炙红虬脯遍地锦装鳖驼峰炙驼蹄羹等等。李世民也并未觉得奢侈，反而经常将这些美味分赐给朝中的文武百官，引为笼络之策。
　　当然，采办食材的活儿，是个肥差，大多由皇帝宠幸的太监或亲信充任，未必轮得到御厨，但御厨从中分油水，又称份例钱，却是不争的事实。
　　如清代道光皇帝喜欢吃冰糖肘子，内务府经常派人去市集采买，上下皆有分项。这个上下应该包括御厨的。试想一下，如果不是御厨调制出好滋味，皇帝怎么能百吃不厌？偶然的机会，道光皇帝听说他吃的冰糖肘子每次要50两银子，大吃一惊，从此吩咐御膳房，每年除了他生日那天以外，都不吃这个菜了。如此一来，御膳房上下也就少了一个赚外快的机会。
　　除了在食材采办方面坑爹之外，御厨们还想方设法地增加名目与消耗，以配合采购员们大肆敛财，借以分赃。比如明代的御厨就是这方面的行家。
　　朱元璋坐了江山后，尝尽宫中珍馐百味。一日，与马皇后忆苦思甜，念及贫贱时想吃豆腐而不得，叹息不已。马皇后贤淑，进言：大明初立，民生凋敝，百废待兴，陛下当以节俭治天下。朱元璋称：善！于是下诏：崇尚俭朴、禁止奢华，从朕做起，每饭一盘豆腐足矣。他还明谕后世也照此执行，使皇子皇孙们知外间辛苦也，这成为明朝自始至终的一条皇家家规。
　　但是御厨们又是如何烹制这盘豆腐的呢？清代吴骞《拜经楼诗话》里说了一个故事：明代京城官署中，翰林院是清水衙门，皇帝用膳后，穷酸的翰林们就向光禄寺讨要剩下的御膳，以解馋或曰改善一下生活。一天皇帝饭毕，一个年轻的翰林去晚了，只端回一盘豆腐，大为懊恼，放在桌上生闷气。一个积年的老翰林见了，十分高兴，你不吃，在下就不客气啦。说着端起豆腐，大快朵颐。你道真是豆腐？原来这洁白无瑕看似豆腐的东西，却是用几百、上千只鸟的脑髓做成的，但谁敢说它不是豆腐呢？当真是上有政策下有对策啊！御厨们为了搂钱，可谓挖空了心思，一盘几文钱的豆腐，到了御厨们这儿，食材一变换，没有数千两银子是做不成的。
　　明朝末代皇帝崇祯，也曾学太祖吃野蔬粝食。但御膳房同样想出了变通之法，为他加工野菜那是门道多多：先将菜放在生鹅肚子里入锅闷煮，鹅熟，取出菜，用酒浸一浸，再淋以香油，拌以调料，装盘上桌。这样一来，原本价格低廉的一盘野菜，实际开支就上升数十倍，御膳房上下个个有得赚。崇祯皇帝哪里知道其中的猫腻，夹一筷尝尝，嗯，味道不错嘛，谁说百姓吃糠咽菜苦？于是继续催逼各地饷银、赋税。
　　御厨们这一坑爹不要紧，把大明江山很快给坑完了。谁敢说明朝灭亡的原因跟御厨没有一丝一毫的关系呢？