对广安市牌坊村农家乐发展现状的探索与思考

　　摘要：在高压的城市工作环境下，农家乐以其独特的方式成为现代人寻求心灵解放，返璞归真的胜地。但在发展过程中难免存在一些制约发展的问题。本文针对广安市牌坊新村农家乐的发展现状，列举突出问题，提出有效对策，希望能为牌坊村农家乐的持续健康发展做出一点微薄的贡献。
　　关键词：农家乐；乡村旅游；存在问题；对策
　　随着我国经济的迅猛发展，人们在享受优渥物质生活带来便利的同时，也对精神生活提出了更高的要求，农家乐休闲度假产业由此发展壮大。作为近年来都市工作者休闲娱乐、放松心情的新方式，农家乐以其优美怡人的生态环境、可口的农家饭菜、低廉的消费水平迅速成为广大市民朋友缓解城市高压生活，回归自然的第一选择。发展农家乐旅游既可以加强城乡之间的联系，有效衔接农业生产、农民生活和农村建设，增加农民的收入，解决部分农村剩余劳动力的就业，还在新农村建设和致富脱贫中发挥着重要的作用。
　　一、牌坊村农家乐的发展现状
　　牌坊村位于广安城区以北7公里，毗邻邓小平纪念园，辖区面积342亩，有村民358户，1700余人。
　　2002年前，牌坊村居民呈零星状居住在邓小平故居周围，房屋陈旧，生活水平较低。村民收入主要依靠传统种植业，靠天吃饭，一家人一年收入大多只有3000元左右，住的是土木房和茅草房，生活很艰苦。2002年，当地政府根据统一规划设计、配套基础设施、节约耕地、建设示范窗口的原则，启动了新村建设。从此，依托小平故里国家5A景区的区位优势和省政府建设邓小平故里的政治优势，广安区牌坊村农家乐旅游经历了一个从无到有、从小到大的接连不断成长过程，农家乐由最初的少数几家发展到当今的50余家及其100多个农家客栈。当地村民的生活来源也逐渐由靠天吃饭、外出打工转变为在本地发展旅游服务业。凭借良好的地理优势和政策红利，牌坊村的农家乐旅游不仅在帮助该村村民脱贫致富方面做出了巨大贡献，切实改善了村民的物质生活条件，也打响了牌坊村农家乐的知名度，吸引了大量本地市民甚至外地游客前来休闲度假。例如在2019年春节期间，邓小平故里景区开展了新春舞狮、春满故里、祝福祖国、财神拜年、新春幸运大抽奖、专题展览、新春等14项迎春主题活动，吸引了超过28。81万游客。巨大的客流量无疑给牌坊新村农家乐创造了十分可观的收入。现如今牌坊村已经发展为一个集红色教育、观光旅游、餐饮住宿、饲养加工为一体的新农村建设示范窗口，是新农村建设的模范。
　　但随着牌坊村农家乐市场需求的不断增加，也出现了许多不容忽视、迫切需要解决的问题。因此，为了让农家乐产业能够继续良性运转，保持自身优势，就必须对农家乐旅游中出现的问题进行思考和分析。
　　二、存在的问题
　　（一）经营市场混乱，存在拉客现象
　　牌坊村目前有100多家农家客栈，但它们的地理位置较为集中，大多呈直线状分布，商家距离近，市场竞争十分激烈。某些位置较为偏僻的农家乐或旅馆为了招揽生意会去人流量大的地方招揽顾客，严重破坏了正常的交通秩序。不仅如此，拉客还恶化了农家乐经营者之间的关系，双方压低价格，你争我抢的抢夺客源，使得农家乐的市场秩序变得混乱不堪，造成了恶性竞争的后果。虽然相关部门加强了市场监管，在一定程度上制止了该种乱象，但随着时间的推移和监管力度的松懈，拉客现象又犹如野草一般春风吹又生。
　　（二）农家乐和旅馆的闲置率高
　　牌坊村农家乐的旅游旺季集中在春节、五一、国庆节等法定假日以及春秋季天气好的日子。部分紧邻小平故里5A国家景区的农家乐和旅馆每每在这种时候都能占据市场高位，营业额十分可观，但旅游旺季一过，又恢复到人可罗雀的状态。而那些位置偏僻的旅馆和农家乐由于深处村落内部，地理位置相对偏僻，游客又偏爱就近消费。再加上没有突出的本店特色，菜品服务千篇一律，又缺乏灵活的宣传方式，不仅找不到客源，长期在夹缝中求生存，还加剧了拉客问题的严重性。
　　（三）产品挖掘程度不够，市场可替代性强
　　当前牌坊村的农家乐和旅馆总共有100多家，数量多，竞争十分激烈。各家农家乐的经营模式仍然停留在简单的吃农家饭、喝茶聊天、看农家景和打麻将上。经营内容普遍相似，千篇一律，大同小异，没有新意，呈現你有我有大家有的市场趋势，具体体现在菜品种类、内部装饰和娱乐项目上，缺乏真正屹立市场不倒的杀手锏，因此各商户之间的可替代性很强。
　　（四）服务质量低，部分商家存在宰客问题
　　现存的很多农家乐都属于个体经营，自产自销，服务人员基本上是自家亲戚，文化水平普遍不高，缺乏专业指导和训练，在对待顾客的态度上缺乏耐心。开发者多是本地的农民，大多都基于主观意志而不是科学规划做决定，这样的农家乐发展模式具有浓厚的家庭经营色彩，在管理上呈现出一种混乱的状态。更有个别商家在节假日坐地起价，收取消费者高于平时的服务价格，让消费者有口难辩，这不仅严重影响了客户体验，还破坏了整个牌坊村农家乐的品牌形象。
　　（五）营销方式过于单一
　　通常消费者选择游玩的农家乐主要是依靠熟人之间的口耳相传，其次是开车到现场自寻，通过电视、广播、报纸、微信公众号等互联网渠道上得知消息的顾客微乎其微，顾客在食宿代理软件平台上也很难找到农家乐的相关信息，这说明农家乐经营者在营销方式上缺乏多样化思维，宣传力度不强，没有充分借助互联网的力量。
　　（六）基础设施建设有待提高
　　牌坊村农家乐的基础设施较为简陋，各农家乐经营者主要是对自家房屋进行简单改造，建筑风格普遍、单一，并不能完全满足顾客的审美需求。此外，由于初建时规划不够妥当，没有考虑到农家乐的占地面积不大，房屋与房屋之间排列紧密的因素，农家乐周边缺乏足够大的停车场地，在旅游旺季许多游客不得不把车停在距离就餐点很远的地方，这也给消费者带来了一些不便。
　　三、对策
　　（一）加大市场监管力度，严肃拉客现象
　　对于拉客现象，相关部门要严厉打击。具体可以从以下几方面着手：
　　首先，完善旅游市场监管体系，进一步加大对农家乐市场的监督力度，严查拉客、宰客现象，加大处罚力度，设置乡间旅游农家乐黑名单，对多次违反规定的农家乐设置一定阶段的整改期，超出整改期仍未达标即向全市公布。
　　其次，建立健全旅游投诉处理和安全机制，制定旅游市场秩序整治工作措施，推进放心舒心消费城市建设。相关部门可通过成立专门督查小组，不定期下乡暗访各农家乐的经营情况，并设立举报电话和电子信箱，对举报拉客，宰客的市民给予一定的物质奖励。
　　（二）整合现有市场资源，狠抓品牌创建
　　目前牌坊村的农家乐市场以个体经营为主，单打独斗是常态，开发者盈亏自负，缺乏一定的市场凝聚力。对此：
　　首先，有关部门可根据市场情况，调整农家乐队伍，利用现存资源，科学规划，分工合作，抱团取暖，增强市场凝聚力。在此基础上，寻找农家乐市场经营突破点，丰富经营形式和内容。
　　其次，立足于打造优质乡村旅游品牌，成立相关部门，统一对牌坊村农家乐进行包装和管理，让各农家乐开发者在实际经营过程中有章可循，有的放矢。
　　（三）加大投资，结合风土人情，打造有特色的川东民宿
　　众所周知，邓小平故里旅游区拥有全国红色旅游经典景区、革命传统教育基地等称号，同时也是全国青少年教育基地。牌坊新村农家乐位置紧邻邓小平故里，无疑有着得天独厚的地理优势。对此：
　　首先，当地政府要有走在时代前沿的意識，积极的引导农家乐的开发和发展，对外大力呼吁社会资本参与到农家乐的经营建设当中，适当减少农家乐企业的税收，在政策上给予一定的支持和帮助，使他们更好的提高和创新自己的服务水平和理念。对内成立农家乐服务互助组，对各农家乐提出的问题进行及时的解答，促使农家乐发展朝向正常、健康的渠道行进。
　　其次，牌坊新村农家乐可在邓小平故里浓厚的红色教育气氛基础上，基于人文历史特征，结合小平同志的少年经历，挖掘民间艺人，追溯民间习俗，打造针对不同顾客群的文化旅游节，吸引更多的游客前来游玩。
　　（四）明确服务标准，加强对服务人员的培训和教育
　　游客体验与农家乐的服务态度息息相关，服务态度越好，回头客越多。因此，农家乐开发者要将提高服务质量作为日常工作的重点，政府也可给予相关的帮助和支持，对此：
　　首先，政府相关部门可通过组织农家乐学习会农家乐经验交流会等形式，扎实推进乡村旅游人才培养。邀请高等院校的专家学者联合乡间旅游产业的成功企业家，共同对农家乐开发者进行科学、有效的指导和培训，为他们答疑解惑，帮助他们做出正确的经营决策。因为只有在开发者拥有足够丰富的理论知识，在全局观念的影响下，才能更好的带动服务人员的提升自己的服务水平。
　　其次，农家乐开发者要定期、及时的对服务人员进行培训，明确服务理念，培训内容要全方位，多样化，重点在本地环境、历史故事、服务礼仪和安全知识四个方面。要让服务人员意识到客户的重要性，能主动学习相关的服务知识和拥有必备的安全意识。
　　（五）充分利用互联网平台，加强宣传和营销
　　在信息资源爆炸的今天，充分利用网络营销技术拓宽市场已成为农家乐市场的发展趋势，谁能在信息技术战中抢占先机，谁就能占据市场高位。对此：
　　首先，农家乐开发者要充分利用互联网平台，通过电视、广播、报纸、微博、微信公众号平台打开知名度，还可借助在微信朋友圈集赞享优惠的方式，拉近与用户的距离，吸引游客前来游完。
　　其次，政府相关部门可牵头，与旅行社签订合作协议。深度挖掘城市旅游特色，向五湖四海的游客介绍该地独有的地理风貌和民间文艺节目，打造城市乡村精品旅游路线。
　　（六）加快基础设施建设，提升游客满意度
　　便捷的交通，干净卫生的食宿和优美的环境是游客和农家乐开发者共同追求的目标，对此：
　　首先，鉴于大多游客都会选择自驾游，当地政府可以帮助农家乐景区更好的完善游客自驾游服务体系，加快厕所革命，设置更多的停车位，建立旅游集散中心，增强其信息服务和咨询服务的职能，充分发挥便民作用。
　　其次，有关部门可根据牌坊村村落结构，建造农事体验园，如草莓基地，大棚蔬菜养殖园等，让游客能切实感受到参与农事的快乐。
　　最后，合理划分产业区，明晰功能，增加垂钓区、烧烤区。结合当地人文历史特征，帮助村民改进自家住宅，打造有特色的民宿建筑群。
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　　作者简介：
　　卢品（1997），女，汉族，四川广安人，研究生在读，研究方向：中共党史。