仿真菜模招待四方

　　山东小伙张一凡高中毕业后，来到青岛典雅中西餐厅做了一名传菜工。
　　将菜品做成模型
　　一天，一位顾客点了一份45元的日本鲤鱼寿司，当看到寿司只有3个小卷时，顾客生气地说：实物和图片完全不同，这不是骗人吗？原来，餐厅为了美观，将菜谱上的寿司图片放大了。一个月后，张一凡一个同行朋友因为忘记更换样品，导致菜品变质，被开除了。朋友叹气说：要是有不会坏的样品就好了。说者无心，听者有意。张一凡灵机一动：用真菜做样品，成本高又容易坏，如果用替代材料做成样品，岂不解决了这一难题？
　　张一凡查了大量资料。得知：早在几年前，日本酒店就有这种样品，被称为菜模。接着，他把这个想法向多个酒店老板咨询，多数人表示可以尝试。张一凡花了800元钱，从日本山本仿真食品模型加工厂，买回一盘红烧鲈鱼菜模。
　　张一凡带着菜模米到青岛大学工程学院，向模具专家刘永明教授请教。刘教授告诉他模具制作过程：先将鱼用框子固定，将硅胶倒在鱼上。待硅胶部分凝固时，在上面钻一个浇注用的小孔，然后，再向小孔里浇注树脂。树脂冷却后，分开外面的硅胶模具，里面留下的树脂模型就成了成型的菜模。去掉边角粗粒后，用刀雕刻出食物特有的坑洼和斑点，最后，用油漆和染料上色，这样，做出的菜模就能以假乱真了。
　　2008年，张一凡辞职后，借了3万元钱，买来材料和设备，做起了菜模。青椒肉丝赚万元
　　张一凡花了一个星期，好不容易做出几个。当他拿着这些菜模向酒店推销时，老板嘲笑说：一点都不像，白送我都不要？张一凡只好再去请教刘教授。刘教授告诉他，要把菜模做好，要学会雕刻、镂刻、着色等技术。经过3个月的刻苦练习，张一凡做出几十个菜模，有青椒肉丝、辣子鸡、土豆烧牛肉等等，价格定为每个500元。
　　张一凡来到福州路上的一家洒楼推销菜模，酒店老板很感兴趣，却觉得价格太贵。张一凡说：我留下10个给你试用，一个月后，您店里的菜品点餐率如果不翻倍，我不收一分钱。如果点餐率翻倍，你把这l0个荣模买下来，如何？老板答应了，一个月后，那个老板花5000元买下10个菜模。
　　半年后，张一凡的菜模在青岛打开了市场，足足赚了二十多万元；仅仅青椒肉丝莱模就卖出几十个，赚了上万元。2008年8月，张一凡在青岛市李沧区租了一个小厂房，注册了青岛艺凡食品模具有限公司，又招了十多个员工，添加了1O套设备。
　　打入高档酒店
　　此时，张一凡的客户都是中型餐厅，这些餐厅菜品更新率较低。张一凡知道，自己的菜模只有打进高档酒店，才算真正打开市场。每次他去高档酒店联系，那些负责人都说：我们这种高档酒店的客人素质高，不需要用菜模促销。
　　就在张一凡一筹莫展时，五星级酒店香格里拉大饭店即将开展美食月活动，他赶紧跟酒店负责人联系：我用菜模将你们的特色菜展示出来，不是锦上添花吗？对方动心了，答应让他试试。
　　活动当天，张一凡的一桌特色菜摆在餐厅一角。由于太逼真了，有个孩子抓起一块木瓜，结果连盘了一起带起来，摔在地上。人们这才发现那是假菜，不禁连连称奇。酒店负责人当场把一桌子菜模都买了。
　　从此，青岛的很多高档酒店向张一凡订购菜模。短短一年，张一凡就获利300万元。此后，张一凡又研发了以婚宴、生日宴为主题的菜模。在保证质量的同时，张一凡还制订了定期回访制度：公司售出的所有菜模，3年内定期清洗和修复；坏了的菜模，公司免费为客户更换。
　　张一凡还积极参加全国各地的展会。在2008年的上海美食节上，张一凡展出了针对外国客人的中国菜模，吸引了小少东南亚国家的客户。一时间，订单像雪片一样飞来。
　　2009年5月，张一凡的广州分公司成立。如今，他已拥有千万元资产。