豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，制作工艺简单食用方便。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
　　豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。
　　豆腐的保存
　　一般而言，在没有冰箱的情况下，新鲜的豆腐在室温下最多存放6、7个小时，建议随买随吃。延长豆腐的保存时间有两种方法，一种是直接放入冰箱，可保存一天左右，第二天最好吃完；另一种是将豆腐用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。不过，即使不需要保存，在烹饪豆腐之前，同样可以用烧开的盐水焯一下，这样不仅可以延长保存时间，并且还能去除卤水豆腐的苦涩味，使豆腐的香味更加突出。
　　今天小编对豆腐放冰箱变黏了还能吃吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

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