茶叶别名：茶、槚（ji），茗，荈（chun），拉丁文名：Camelliasinensis（L。）O。Ktze。山茶科、山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，茶叶指茶树的叶子或芽。〔1〕可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。茶叶饮品被誉为世界三大饮料之一。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。
　　有幸在网上看到一篇关于茶的图片，今天加以编辑，来了解下古人是如何种茶，做茶。
　　锄地在新建茶园前，将地里的杂草，石块清除，加以深耕。起到茶树幼苗的顺利生长。
　　播种传统的古人会用茶树种子经行播种，至今还在保留。
　　施肥当茶苗生长到一定的阶段，适量的施用农家肥。会改善茶树茁壮生长。
　　采茶每到清明前后，茶树会生长出新的嫩芽，在这我们称作为明前茶。严格的采茶技艺，是茶叶品质的源头。
　　炒茶如图所看，小编估计图上的先辈们，正在锅中翻炒茶叶。而我们西乡的手工午子仙毫做形的工艺跟图上描述的差不多吧。不难看出先辈们估计在做绿茶。而绿茶手工杀青也都是在锅里进行。
　　揉茶和筛茶它表现的工艺和现在的机械揉捻过程差不多，其让茶汁显露，促进茶汤滋味。
　　嗮茶茶叶烘干的一个过程，早期我们的西乡陕青茶其也是晒干的。当然也不排除为做绿茶的另外一个过程。新鲜茶树鲜叶刚采摘下来，需要摊凉过程。
　　拣茶，挑选这两关尤为重要，也是判定一个好的春茶的重要过程。将拣好的精品茶叶，经行复火培香。
　　包装，运输将挑选的的茶叶进行密封保存，以最快的水路方式。运送到所需地。当然，古人也非常重视，新茶尝新的。
　　商行除了皇帝的进贡，茶叶也需要商行来经营的。一直衍生到现在的众多，百年老字号。在这小编就不一一介绍了。

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