如何做辣子鸡丁
工具材料
aclasstaghrefwiki10639I4a0qUb5。html鸡腿a3只
干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、五香粉、花生油、花椒、八角、香叶、白芝麻
操作方法
01:hr将鸡腿放入碗中,用清水浸泡洗净。
02:hr用剪刀将洗净的鸡腿去骨。
03:hr将鸡腿切成块。
04:hr将葱切段。
05:hr然后将姜和蒜都切片。
06:hr在切好的鸡肉里,放入葱段、姜片、生抽、料酒、盐、五香粉,搅拌均匀后腌制20分钟。
07:hr将干辣椒剪段后泡水,防止炒糊。
08:hr在锅内放入适量的花生油,放一小块鸡肉测试油温,炸的滋滋作响即可。
09:hr然后放入鸡肉,中小火炸至金黄色。
10:hr搅拌,炸到两面都金黄色后即可夹出。
11:hr再次往锅里倒油加热。
12:hr将鸡肉放入锅内复炸。
13:hr炸至金黄干香即可捞出沥油。
14:hr热锅冷油,放入姜片、蒜片,小火爆香。
15:hr再加入花椒、八角、香叶小火爆香。
16:hr再加入干辣椒进行翻炒出香味。
17:hr在加入鸡块进行翻炒。
18:hr再加入适量的盐、白糖、料酒、白芝麻进行翻炒。
19:hr至此,辣子鸡丁就做好了。
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