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如何做辣子鸡丁

  工具材料
  aclasstaghrefwiki10639I4a0qUb5。html鸡腿a3只
  干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、五香粉、花生油、花椒、八角、香叶、白芝麻
  操作方法
  01:hr将鸡腿放入碗中,用清水浸泡洗净。
  02:hr用剪刀将洗净的鸡腿去骨。
  03:hr将鸡腿切成块。
  04:hr将葱切段。
  05:hr然后将姜和蒜都切片。
  06:hr在切好的鸡肉里,放入葱段、姜片、生抽、料酒、盐、五香粉,搅拌均匀后腌制20分钟。
  07:hr将干辣椒剪段后泡水,防止炒糊。
  08:hr在锅内放入适量的花生油,放一小块鸡肉测试油温,炸的滋滋作响即可。
  09:hr然后放入鸡肉,中小火炸至金黄色。
  10:hr搅拌,炸到两面都金黄色后即可夹出。
  11:hr再次往锅里倒油加热。
  12:hr将鸡肉放入锅内复炸。
  13:hr炸至金黄干香即可捞出沥油。
  14:hr热锅冷油,放入姜片、蒜片,小火爆香。
  15:hr再加入花椒、八角、香叶小火爆香。
  16:hr再加入干辣椒进行翻炒出香味。
  17:hr在加入鸡块进行翻炒。
  18:hr再加入适量的盐、白糖、料酒、白芝麻进行翻炒。
  19:hr至此,辣子鸡丁就做好了。

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