韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。现将韭菜的育苗技术介绍如下。
　　韭菜的育苗技术
　　韭菜是多年生蔬菜，可直播也可育苗移栽，并以育苗移栽居多。韭菜喜冷凉气候，耐低温抗霜冻，地上部能忍耐零下45的低温。种子发芽适宜温度1518，茎叶生长的适宜温度为1224。
　　韭菜的播种期，南方春播和秋播都可以（410月），北方为春播，华北地区一般在4月份，东北地区在4月下旬到5月。韭菜育苗中常出现出苗不整齐问题，为提高种子的发芽率，应该用新种子播种，并且可采用浸种催芽处理（浸种24小时左右，在1520的温度条件下，经23天的催芽，待种露白时即可播种）。
　　播种量0。40。5千克亩，播种后要保持床土的湿润，大约78天小苗出土。之后的管理要及时地间苗和清除杂草，保证秧苗有一定的营养面积。如果在南方多雨季节播种，床土湿度较大，可用干种子播种，而不必浸种和催芽。当秧苗有1520厘米高时为定植的适期。
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