顽强的小店

　　文前提要：实体店艰难是普遍的，不少街头小店遇到疫情，情况更加不容乐观。但是由于他们规模小、成本可控、经营灵活，又讲究个性，在困境中总能不断地创造出生存奇迹。
　　在今年疫情下，我们很明显地看到实体店生意惨淡，许多店主已经无法考虑盈利，只能想着如何止损。
　　中国饭店协会3月份的报告显示，餐饮企业损失了近9成营业收入，同时还要承受人力成本、房租、原辅料带来的巨大负担，现金流成为最大问题。其他行业的店铺同样困难重重，很多挺过了2003年SARS疫情的老店没有挺过今年。
　　一些有名气的标志性店家也宣布歇业。4月13日，位于上海外滩十八号的英国米其林餐厅Hakkasan宣布永久歇业，这家店曾号称史上最性感的中餐厅，结果也无法抵抗突发的危机。经营了17年的上海巴黎春天百货虹口店在4月30日正式关闭，至此，过去鼎盛辉煌的四川北路商圈再也没有百货商店。
　　背靠大集团的店家日子也不太好过。近来各大零售集团相继发布2020年一季度财报，几乎成为比惨现场。苏宁易购、阿迪达斯、李宁、HM等品牌一季度都大量关闭销售网点。为了续命，海底捞等知名连锁餐饮品牌只能提价，被舆论讨伐后不得不出来道歉。
　　实体店艰难成为普遍境况，好在有许多小店证明了自身的顽强生命力。2019年12月底，李克强总理提出发展小店经济，促进形成一批人气旺、特色强、有文化底蕴的步行街。小店规模小，成本可控，出路灵活，又有个性特色，在消费市场困境中不断地创造着生存奇迹。
　　小店是城市的活力源
　　小店带来了城市生活的烟火气。不管是杂货铺还是早餐夜宵小吃店，在人们的生活记忆中，总有那么几家小店能牵动心灵。一边吵架一边看店的老板和老板娘，小小年纪已经十分老道会做生意的老板家孩子，聚在店门口闲聊的老人们，为城市街道增添了几分生气。
　　城市的风景和文化离不开小店，北京王府井大街、上海南京路、天津和平路、重庆解放碑、哈尔滨中央大街、成都春熙路大量特色小店聚集，在标志性城市街景中扮演着关键角色。在日趋相似的城市景观中，花样百出的小店仍在制造记忆点。
　　此外，小店虽小，在经济生活中的贡献却不小，被称为城市总体经济的毛细血管，表现超出很多人的预期，实力不可低估。简陋的早餐夜宵、不起眼的小摊，其营业额和利润之高，已经多次让上班的网友汗颜。
　　2019年年底，网商银行和支付宝发布过一份《2019中国小店经济温度图谱》。图谱显示，中国小店在经济活力、健康程度、创业韧性方面都足够令人惊艳。52的小店员工数不到5人，90的小店日流水小于3万元，58是夫妻店、亲友店，89在非一二线城市。但是，那些日流水小于3万元的小店，流水平均增速却高达35，跑赢了GDP，83的小店月营业额增长超过1000元，还有一半以上小店在2019年增加雇员，总计撑起3亿人的就业。
　　难解的经营困境
　　即便生命力再强，小店仍然有100种死法。经营遇困的原因很复杂，比如电商冲击、产品和模式陈旧、经营成本高、融资难等，当然也包括突然到来的疫情。
　　线上业务的冲击这一因素反复地被强调。电商从诞生那一天起就在挑战实体店，然而实体小店从来没有被真正击败过。实体店拥有无法取代的购买体验和信赖感，人与人直接联系的场景是一种独特的传统优势，总是不缺人气。比如，在疫情的催化下，教育行业经历了一场激烈的分化，一部分大型线上机构在疫情中飞速增长，广大的小型实体教育机构则徘徊在关店边缘，但是精品化的小型实体培训机构能手把手教孩子，教学效果更有保证，还能顺便帮大人照看孩子，在家长心中始终有地位。
　　比起某些店家一切都怪马云，更多小店主动拥抱互联网时代，提高信息化水平，打破时空障碍，开启灵活经营。2018年以来，社群运营和直播带货变得必不可少。有的小店开通了自己的公众号、抖音号，打造朋友圈，积累私域流量，还有一些小店采取专业的互联网营销策划，推升热度，变身网红店，经营网红产品。
　　依靠互联网就能让实体店重生吗？似乎也不是这样简单。例如，很多餐饮店希望提升外卖比重来缓解压力，结果是杯水车薪，更何况外卖平台还要实时收取佣金，于是该关店的还是关店。2017年，新零售概念崛起，一批互联网创业者将目光放回实体店，主张依托互联网，通过大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态。然而随着时间过去，新零售自己也处于艰难的挣扎中，2019年问题集中爆发，盒小马、永辉超级物种、美团小象生鲜旗下的多家门店陆续爆出关停的新闻，曾经飞奔的盒马放慢了开店速度。传统零售门店重运营是无法逃避的现实，销售方式再新也绕不过这个问题。
　　今年疫情突显了实体店运营成本重这一根本难点。到了疫情后期，全国各地均解除了一级响应，但是主力消费群体的消费能力和消费信心的恢复情况仍然不确定。以刚刚过去的五一假期来说，景区比假期前有了明显的增长，但商家营收仍然不比从前，旺铺招租告示依旧常见。
　　抢救小店在行动
　　目前，政府和社会各界抢救支持实体小店的活动正在进行中。
　　中央和地方政府已经出台了政策帮助实体小店纾困。比如，2月11日的国务院常务会议指出，各地各部门要建立企业应对疫情专项帮扶机制，纾解企业特别是民营、小微企业困难，如通过减免国有物业房租、下调贷款利率、延期还本付息、完善税收减免政策等，实施临时性支持措施。2月25日的国务院常务会议确定鼓励各地通过减免城镇土地使用税等方式，支持出租方为个体工商户减免物业租金。4月21日的国务院常务会议确定，推动对承租国有房屋的服务业小微企业和个体工商户，免除上半年3个月租金。出租人减免租金的可按规定减免当年房产税、城镇土地使用税，并引导国有银行对减免租金的出租人视需要给予优惠利率质押贷款等支持。先后有一大批国有企业和集体经济组织积极响应，落实减费降费、减租免租政策要求。
　　减免租金是暂时减少运营成本，如何带动大众出门消费是另一个重点。3月份以来，全国已经有超过80个城市（区）发放了消费券，取得了一定的提振消费的效果。
　　同济大学社会学系教授朱伟珏认为，通过地方政府发消费券，比直接在店里打折的影响面更广，可以促进消费习惯的养成。这段时间消费者在家里宅习惯了，带动人群形成出去消费的习惯需要各方一起努力。我常驻研究上海南昌路很久，其实国外好的商业街背后都会有学者、社会学家在支持，他们拥有很多不是金钱所能调动的资源，比如说联合街道、商家、媒体等方面一起办活动，整个商业街有组织地行动起来，但这种方式在中国暂時还没有可推广性。目前看来，最好的举措依然是由政府让利，发放商品券、消费券，并限时使用。另外，如果街道上有很多小店关闭，空空荡荡的，给人的观感不好，地方政府还应该出点子把商家引进来，通过财税优惠等措施来招商引资，使街道活起来。朱教授还提出，地方政府应暂时放宽对小店经营范围的限制，一些过去制定的限制政策可以考虑暂缓执行，让小店经营有更大的空间。
　　近来，自媒体跟俞菱逛马路持续关注着上海小店生存状况，得到广泛的支持。今年2月初，跟俞菱逛马路发声抢救小店，3月开始行动，推出世界的市集活动，在50天的时间里和读者、买家联手，完成14场抢救市集。
　　从长远来看，小店还是应该培养自己的核心竞争力，才有底气应对各种各样不可预测的风险。田子坊创始人吴梅森见证了众多小店的兴衰，他认为，商家长久生存的关键，一是产品要有特色和高品质，二是要有原创的风格，三是自己要有一定的经济基础。
　　近期，我们走访了4家小店，有的是声誉卓著的老店，有的是时髦另类的新店，目前处境难过但都不绝望，他们都相信，小店没那么容易投降。