鸡蛋打散后能否隔夜放
　　鸡蛋打散后能否隔夜放？这个要看具体情况。
　　已经打开的鸡蛋液，如果是常温放的，那隔夜了一般不要吃了。吃了虽然不会死人，但会对身体不好。特别是天气温暖的时候，鸡蛋的丰富营养物质一晚上时间足够各种细菌开狂欢派对了。因为鸡蛋是蛋白质，有机物很容易滋生细菌的。而且养分也很容易丢失。
　　当然，环境温度不高时，如冬天或许勉强可以。但最好用保鲜膜把碗覆盖，以免鸡蛋表面发干，影响炒熟后的口感。
　　还有，如果放在冰箱是可以的。不过，蛋液如果是放冰箱冷藏，也最多放3天。带壳的鸡蛋夏天只能放1015天。总之，尽量现打鸡蛋现吃，放冰箱冷藏时间长了也会变质的，不过，一夜没有关系。炒时一定炒熟炒透，再吃。
　　打散的鸡蛋怎么保存好
　　鸡蛋放容器中打散后，建议放些盐，用保鲜膜把碗密封起来放入冰箱冷藏。
　　当然，这样也是不宜长时间存放的，最好不要超过3天。

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