医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、贫血有很好的食疗作用。今天就来分享一个桃李鲜肫丁的做法。
　　工具材料
　　主料：鸡肫125克
　　辅料：桃250克，李子150克
　　调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，植物油40克，黄酒3克，淀粉（豌豆）5克，胡椒粉1克，香油3克，大葱5克
　　操作方法
　　01：hr先将甜桃、南华李去核后，切为小丁；再将肫丁用滚水飞过；葱斜切成葱榄，姜切成姜片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
　　02：hr起油锅，将肫丁放入拉油至仅熟，捞出。
　　03：hr利用锅中余油，将葱段、姜片、蒜茸及肫丁、甜桃丁、李子丁放在锅中。
　　04：hr入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀上碟便成。

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