炎夏清凉食谱增进孩子食欲

　　炎夏清凉食谱增进孩子食欲（炎夏清凉食谱增进孩子食欲）
　　幼儿园特点菜
　　炎夏里的清凉食谱
　　七八月气候炎热，孩子轻易食欲不振或食量减少，因此饮食应平淡、易吸收而又能增进食欲。这次推出的夏季菜谱的特点是养分均衡、平淡爽口、颜色鲜亮。
　　俏丽鸡丝
　　原料：莴笋克，金针菇克，红椒克，鸡脯肉克，香菇克。
　　辅料：盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量。
　　做法：
　　、洗净原料，分离切成细丝，鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。
　　、炒锅烧热，倒进适量油，烧至七成热，投进鸡丝，滑油至熟后沥油出锅，待用。
　　、净锅，烧热，放底油，放进莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇，略炒几下，再放进鸡丝，炒匀至熟。
　　、最后加进少许盐拌匀，盛盘即可。
　　特点：健脑强体，增进食欲。辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉中蛋白质丰富，金针菇中赖氨酸含量特别高，莴笋则富含钾和氟元素。
　　蛤蜊粟米西兰花
　　原料：蛤蜊克，粟米克，西兰花克。
　　辅料：盐、葱姜汁、葵花子油适量。
　　做法：
　　、洗净蛤蜊、粟米粒、西兰花。
　　、将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，往掉泥衣，待用。
　　、西兰花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。
　　、炒锅烧热，倒进适量油，加热至四成热，放进西兰花和粟米翻炒至熟。
　　、往锅中放进蛤蜊肉，加少许盐调味，拌匀即成盛盘。
　　特点：保肝强体，增进消化。
　　西兰花供给丰富的维生素和胡萝卜素，粟米膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。
　　日本豆腐虾粒
　　原料：日本豆腐支，新奇基围虾克。
　　辅料：盐适量。
　　做法：
　　、基围虾洗净后，往壳，往沙线，切成小虾粒。
　　、虾粒放进碗中，加少许盐，拌匀。
　　、将日本豆腐小心拆开包装，切成。厘米左右厚的小圆柱体。
　　、把切好的日本豆腐整洁地摆放在瓷盘中，在每个豆腐的中心放上虾粒。
　　、将整盘豆腐放在锅上蒸分钟，即可。
　　特点：清爽可口，养分丰富。
　　豆腐质地细腻，含丰富蛋白质。虾类肉质肥嫩鲜美，易消化，并含丰富的蛋白质、矿物质和维生素A。
　　胡萝卜雪梨养分水
　　原料：胡萝卜克雪梨克。
　　做法：
　　、将胡萝卜和雪梨洗净，切成小块。
　　、原料放进锅中，加适量水，开中火煮分钟左右。
　　、依据孩子的口味，可加进冰糖（或蜂蜜），待冰糖熔化，即可取汁饮用了。
　　特点：止渴润燥、维护视力。胡萝卜芳香甘甜，供给丰富的维生素C、胡萝卜素，梨鲜嫩多汁，具有清心润肺的作用，能增进食欲，辅助消化。