杨梅酒喝起来味道香甜可口，营养价值高，适量饮用对身体有一定好处，很多人都会在家喝杨梅酒。杨梅酒可以自己泡制，也可以去超市买，自己泡的杨梅酒保存时间会比较短，容易变质坏掉，如果杨梅酒发酸、变色或者有异味，那么就不能喝了，已经坏掉了。
　　一、杨梅酒变质是什么样子
　　1、非常酸
　　杨梅忠虽然有机酸丰富，但在白酒中却是清淡的水果和酸味的水果。如果有一个非常酸的条件，这通常是一个恶化。此时，不建议饮酒。
　　2、变臭
　　杨梅含有丰富的芳香成分。浸泡在白酒中有强烈的果香和酒香。杨梅酒的异味通常是变质的原因，因此不建议饮用。
　　3、变色
　　杨梅酒的色泽是杨梅色素溶解的体现，一般呈淡红色。如果杨梅是重的，它会有一个深红色的颜色。如果长时间存放，它会变成棕色。但是，如果有其他颜色，就意味着它坏了。不建议喝酒。
　　二、杨梅酒变质怎么看
　　1、看一看
　　正常的杨梅酒清澈，没有其他杂质，而变质的杨梅酒会逐渐变得浑浊，甚至可以在酒的上方看到一层白色的泡沫。
　　2、闻一闻
　　判断杨梅酒是否变质，还可以闻到杨梅酒的味道。正常的杨梅酒闻起来有果香，果香与酒精的气味相得益彰，而变质的杨梅酒会有酸臭的味道，甚至有臭味。
　　3、尝一尝
　　如果以上两点不能正确鉴别，那么你也可以尝尝杨梅酒的味道。普通杨梅酒口感醇厚，酸甜适中，酒味清淡；变质的杨梅酒味酸、苦、涩，难以下咽。
　　三、杨梅酒可以放多久
　　1、买的杨梅酒
　　所购杨梅酒的包装上注明保质期和保质期限。不同厂家的质保期不同，以厂家给出的时间为准。
　　2、自制杨梅酒
　　如果家酿的杨梅酒保存得当，可以保存45年。有的人甚至可以保存10年以上。不过，通常建议在家酿制的杨梅红酒在12年内饮用。

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