蛋挞时一种西式甜点，由蛋挞和蛋挞皮组成，主要的材料就是鸡蛋了，另外还可以按照个人口味放入葡萄干、蔓越莓干等其他配料。自己在家做蛋挞的话比外面是会更新鲜而且更健康的，那么在烤蛋挞的时候，蛋挞液冒泡是不是熟了呢？
　　蛋挞冒泡泡就是熟了吗
　　这个时候的蛋挞还没有熟。一般要蛋液凝固才行。
　　在蛋挞制作过程中，蛋挞起泡是因为里面的蛋液还没有凝固，表明蛋挞还没有煮熟。鸡蛋液在烤箱中加热后，会产生气泡并漂浮到表面，从外面看就好像是蛋液冒泡了。完全煮熟的蛋挞颜色为蛋黄色，壳酥脆，中间的蛋液将完全凝固而不会冒泡。
　　蛋挞冒泡了还要烤多久
　　蛋挞刚开始烤的时候是会冒泡的，因为制作的时候搅拌蛋挞液的速度太快，导致太多的空气被夹带并形成更多的，所以烘烤的时候就会冒泡了。
　　烤蛋挞时要先预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞。一般时间到之后烤箱会有声音提醒，将蛋挞从烤箱当中取出来就可以了。
　　蛋挞制作小技巧
　　1、蛋挞液过筛可以去除蛋筋和表面浮沫，让蛋挞成品口感更细腻。
　　2、蛋挞皮基本上你准备材料之时拿出来即可，等步骤都做完了，就能直接烘烤了。
　　3、中号蛋挞皮可以做6个左右。
　　4、具体烘烤时间可以根据各家烤箱脾气而定，建议最后几分钟守在烤箱前，观察上色合适即可出炉。

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