一说到苦瓜大家都知道味道特别的苦，而且有很多人都不喜欢，其实苦瓜的营养价值是非常高的，不只具有清热解毒的功效，还有排毒养颜的美容价值，苦瓜平时也常出现在餐桌上，基本上都是炒的苦瓜，还有一种苦瓜皮蛋粥夏季的时候也是不错的饮食，下面就介绍一下苦瓜皮蛋粥的做法。
　　准备食材：大米，皮蛋，苦瓜，枸杞，冰糖
　　苦瓜皮蛋粥的做法：
　　1。大米淘净，清水浸半小时。
　　2。皮蛋去壳切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用。
　　3。大米放开水大火煮开，再用小火熬煮20分钟。
　　4。最后下入皮蛋丁，苦瓜丁，冰糖，枸杞搅拌均匀，小火煮3分钟就大功告成了。
　　煮粥小窍门：1。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是熬起来节省时间，且搅动时还要顺一个方向转，熬出的粥酥，口感好。2。开水煮粥比冷水煮粥更能节省时间。3。先用大火煮开，再转文火（即小火）熬煮30分钟（时间随熬粥量的大小而变动）。4。粥改小火后约10分钟，滴入少许色拉油，不仅粥会色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。5。底，料分开煮，这样熬出来的粥清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了且又不窜味。
　　上述的内容就是苦瓜皮蛋粥的做法，在然热的夏天尽量少吃冰冷的食物，苦瓜皮蛋粥的营养价值是很高的，有祛热润喉的作用，还有消除火气的功效。适合食用的人群也特别的多。如果想吃这样的一道苦瓜皮蛋粥，不妨看看上面文章就知道了。

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