雪莲果应该放在29度的冷藏处，用保鲜膜包裹，切割处应先用5的高锰酸钾液浸泡，这样容易保鲜。在不食用的情况下不要将皮削掉，否则会发黑，如果削皮后没有及时食用，可将已经削拉皮的雪莲果放在水中保鲜，防止变黑。
　　1、雪莲果从土里挖出来后，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一样直接生吃，采挖后贮放一周后甜度增高。
　　2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，是冬令滋补之佳肴。
　　3、可根据各地饮食习惯，制作出各式雪莲果菜肴，也是不错的烹调方式。
　　4、以雪莲果为原料，研发出雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品，让广大群众得以尝尽各种不同口感的独特雪莲果风味。

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