1、影响发育
　　蛋白质作为一种营养素，对机体组织的合成起到较大的影响。特别是正处于长身体的孩子，更要特别注意，一旦蛋白质缺失会影响到生长发育会造成发育迟缓。例如，身高、体重都会有所下降，相应的免疫力也会下降很多。
　　2、造成身体能量不足
　　当体内蛋白质不足时，会表现出生长缓慢、免疫力降低、肌肉萎缩等。体内的能量不足，会进一步影响到健康，造成生长缓慢，能量缺乏等，这些都要引起重视。
　　3、容易疲劳
　　蛋白质缺失还会造成血管弹性减弱，血管壁处于松弛状态，会影响到血压，使得血液流动缓慢。在输送过程中不能正常输送，进而会导致头晕、疲劳等。
　　4、造成失眠
　　蛋白质缺失，会影响到激素分泌，造成体内褪黑激素降低，相应的睡眠出现障碍，容易引起失眠。
　　哪些症状显示缺乏蛋白质？
　　实际上，蛋白质的缺乏并不仅指蛋白质的摄入量不够，还包括蛋白质摄入品种不均衡问题。这是因为蛋白质是由氨基酸构成，有8种氨基酸人体不能自行合成，必须通过食物摄取，这8种氨基酸病被称为必需氨基酸。当必需氨基酸缺乏时，一部分重要蛋白质无法合成，就会出现某种蛋白质缺乏的症状。除免疫力低下、人变得消瘦等明显症状外，生活中身体的一些小信号也提示蛋白质不足。如头发从黑亮变得枯黄、干燥、易断裂，脱发变多，头发长得很慢；如指甲变软、分层、易断裂；如食欲低下、容易消化不良等，都是蛋白质缺乏，导致人体中的正常生理活动无法良好开展的表现。对于女性来说，一部分蛋白质缺乏的症状往往令她们无比纠结，甚至花费大笔金钱做美容、买化妆品、做头发保养，但实际上，她们仅仅需要做的是改善自己的膳食结构，增加优质蛋白质的摄入，就能轻松又健康地解决大部分美容问题。

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