维生素C，维持人体健康的多面手 多吃蔬菜水果是现代人熟识的健康观念，而讲到蔬菜水果人们首先想到的多半是当家花旦维生素C，维生素C不仅抢占诸多饮料广告语C位，更是功能性食品的宠儿，是什么赋予维生素C如此大的魅力？我们不妨一探究竟。 1。抗氧化作用 维生素C作为重要的抗氧化剂，能够减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化，从而保护血管内皮，预防动脉粥样硬化；除此之外，还能清除体内的自由基，防止正常人体组织发生病变。 2。提高机体免疫力 维生素C促进体内抗体形成，参与免疫球蛋白合成，进而提高人体免疫力。研究显示，感冒期间增加维生素C的摄入量能够缩短感冒病程。 3。促进胶原蛋白合成 维生素C通过激活相关酶，保证胶原蛋白的合成。胶原蛋白不仅让皮肤变得Q弹，由于其细胞黏合剂的特性，更是有利于溃疡愈合、维护骨骼和牙齿健康，以及维护血管壁健康。 缺乏维生素C时，毛细血管壁脆性及通透性的增加，会产生皮下、牙龈、粘膜出血等坏血病症状，维生素C便是凭着其保护血管壁的功效赢得了抗坏血酸的别称。 4。解毒功能 铅、砷等重金属大量蓄积对人体产生毒性，维生素C可缓解其毒性，增强肝脏的解毒功能。 5。促进铁的吸收 铁是构成红细胞中血红蛋白的重要成分，人体长期缺铁易导致缺铁性贫血，维生素C在预防和治疗缺铁性贫血方面有着积极作用。来自瘦肉、肝脏及血制品的血红素铁其结构天生自带主角光环，能够被人体直接吸收。 但来自植物性食物如蔬菜、谷类及豆类的非血红素铁就没那么幸运了，其三价铁离子Fe3需被还原为亚铁离子Fe2并保持溶解状态才能被人体很好的吸收，维生素C能帮助非血红素铁Fe3还原为Fe2并形成可溶性螯合物，在十二指肠和空肠中仍能使铁保持Fe2状态，维持其溶解度、避免铁离子的沉淀，进而增进了非血红素铁的吸收。 因此对于我国以植物性食物为主的膳食结构，增加维生素C的摄入对促进铁吸收、预防和治疗缺铁性贫血意义重大。 增加维生素C摄入量，选我！选我！ 维生素C对人体益处多多，如何从食物中高效获取维生素C？看过中国营养学会2019年评选的十佳蔬菜（表1）和十佳水果榜单（表2），这个问题迎刃而解。 表1维生素含量最高的十种蔬菜 表2维生素含量最高的十种水果 维生素C含量排名前3的蔬菜是柿子椒、芥蓝和豌豆苗； 排名前3的水果是刺梨、酸枣和冬枣。 新鲜的蔬菜水果是维生素的良好来源，一般而言，叶菜类的蔬菜比根茎类的蔬菜维生素C含量多，而酸味水果比无酸味的水果维生素C含量丰富。 蔬菜水果多多益善？ 虽然新鲜的蔬菜和水果是维生素C的良好膳食来源，但这并不意味着蔬菜水果的摄入量越多越好。过多摄入蔬菜水果势必影响其他食物的摄入量，进而造成营养摄入不均衡、食物种类摄入单一的结果。 例如大量的蔬菜摄入可能导致膳食纤维摄入过多，进而影响人体对矿物质和维生素的吸收率；过多的水果摄入，可能导致能量过剩。 中国营养学会推荐，每天应摄入蔬菜300～500g，其中有一半以上应是红、橙、紫、深绿等深色蔬菜；每天应摄入水果200～350g，相当于1～2个中等大小的苹果。 只有科学的摄入蔬菜水果，才能既让维生素C发挥它的强大作用，又不影响其他营养素的摄入，进而保证合理营养、平衡膳食。 审核李继斌 编辑校对丨Leiyukyan，Ying
高血压的危害个小伙子相继险丧命竟因这事三个小伙子相继险些丧命是因为什么事情呢？在生活中，很多人都是高血压患者，那么，你知道高血压的危害是什么呢？高血压的症状有哪些呢？血压高怎么办呢？下面我们一起来看看血压高会发生什……健康谚语句1。千保健，万保健，心态平衡是关键。51。祸从口出，病由心生。2。怒伤肝，喜伤心，悲忧惊恐伤命根。52。锻炼要趁小，别等老时恼。3。要活好，心别小；善制怒，寿无数。……中医教你调理内分泌内分泌失调是每个女人都觉得困扰的东西，内分泌失调会使得女性肌肤恶化，脾气急躁，引起各种妇科疾病，会使得女人肥胖，白发，早衰。更有甚者，可能会造成不孕。所以，调理内分泌对女人尤为……卧室如何防火灾生活中，卧室火灾很容易被人们所忽视。由于厨房是家庭中主要的用火区域，卧室区域便成了家庭防火的盲点。但我们今天不得不提的是，卧室也是需要防火的。那平时卧室该如何防火灾呢？下面就由……高原反应的常见特征很多人虽然没有实际经历过高原反应，但是也都知道高原反应特别难受。高原反应的常见特征有哪些？一旦出现了高原反应之后，身体会出现很多不适症状。下面本站小编就给大家详细介绍一下。……森林火灾预警系统森林火灾危害大，扑灭困难，于是在火灾还在萌芽状态立即扑灭它就显得尤为重要。另外，森林火灾因为常常处在深山老林中，不易发现，故而发现火灾对于早扑灭火灾具有重要意义。因此，我国森林……儿童服装的安全等级有哪些生产制造商们为了让衣服更加好看，在衣服的生产加工过程中，通常会使用甲醛，它被充当防腐剂和增稠剂添加进生产链条中。宝宝如果长时间接触甲醛超标的衣服，就会引发各种疾病，如慢性呼吸道……雾天行车经常发生追尾事故的原因对于司机来说，冬季在大雾里行车是常有的事情，因此雾天行车该注意什么就显得尤为重要。下面，本站小编就给大家整理了一些雾天行车经常发生追尾事故的原因，咱们一起看看吧。1。靠近……汽车防盗锁如何使用随着人们生活水平的提高，汽车也开始进入千家万户，成了民众出行必备的交通工具，汽车在市场上的占有率也越来越高。当爱车渐成为代步工具之时，也使得一些不法分子有机可趁，汽车被盗现象时……私处沐浴露什么牌子好私处是女人最柔弱最该万分呵护的部位，私处皮肤的特点是褶皱多且深，清水是无法彻底洗去这些油性分泌物的。污垢残留会使得毛孔堵塞，感觉不清爽。长期的清洁不彻底有可能引发妇科炎症。正因……宝宝脑水肿的病因与防治措施脑水肿是指脑实质的水、钠增加，导致脑容积与重量的增加。颅内高压症是指密闭的颅腔内脑、脑脊液和血液3种成分容积的增加，超出容积代偿能力而出现颅内高压的临床表现。小儿脑水肿是颅内高……如何给宝宝选择合适的枕头预防窒息很多麻麻反映，宝宝睡觉时并不老实，东倒西歪的根本没有睡在自己的小枕头上，这样有时候就很容易造成宝宝窒息的情况，那么如何给宝宝选择合适的枕头，预防窒息？如何给宝宝选择合适的……