芋头的功效及做法大全
　　芋头啊，可真是秋冬养生滋补的佳品，堪称冬季养生必吃蔬菜。芋头到底有多补，你知道吗？不说了，赶紧买芋头去了，晚了可都被抢走了！
　　芋头食疗作用：
　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。
　　解毒消肿
　　芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
　　调节酸碱平衡
　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
　　调补中气
　　芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。认为芋艿可补益中气。
　　洁齿防龋
　　芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
　　美容乌发
　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
　　香葱芋艿：
　　食材：
　　芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
　　步骤：
　　1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准；
　　2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用；
　　3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香；
　　4、再把芋头放入翻炒；
　　5、加入水、盐、糖烧开；
　　6、加盖，用小火焖煮大约56分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅；
　　7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
　　芋头排骨煲
　　食材：
　　小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油12大匙、酱油12大匙、盐12茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。
　　步骤：
　　1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
　　2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
　　3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
　　4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

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