卷心菜生产的质量标准基本要求，根据对每个等级的规定和允许误差，甘蓝均应符合下列条件。
　　基本要求
　　根据对每个等级的规定和允许误差，甘蓝均应符合下列条件：
　　清洁，无杂质；
　　外观形状完好，茎基部削平，叶片附着牢固；
　　无外来水分；
　　外观新鲜
　　等级要求折叠
　　【特级】：叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，修整良好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤等，无病虫害损伤。
　　【一级】：叶球大小基本整齐，外观基本一致，结球较紧实，修整较好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤，允许少量虫害损伤等。
　　【二级】：叶球大小基本整齐，外观相似，结球不够紧实，修整一般；允许少量焦边、侧芽萌发及机械损伤，允许少量病虫害损伤等。
　　允许误差折叠
　　等级的允许误差按数量计：
　　a）特级允许5的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；
　　b）一级允许l0的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；
　　c）二级允许10的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。

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