经常听见有人问饭店厨房火灾的危险性大吗？其实大家应该都知道水火无情吧？所以饭店管理人员不要麻痹大意，平时要多让员工学习一些饭店安全知识，掌握使用灭火器的要领，风险来临的时候能知道厨房火灾如何灭火，以下是详细介绍。
　　火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。在各种灾害中，火灾是最经常、最普遍地威胁公众安全和社会发展的主要灾害之一。人类能够对火进行利用和控制，是文明进步的一个重要标志。所以说人类使用火的历史与同火灾作斗争的历史是相伴相生的，人们在用火的同时，不断总结火灾发生的规律，尽可能地减少火灾及其对人类造成的危害。在火灾时需要安全，尽快的逃生。
　　有的饭店用煤生火不慎引起火灾，在一些不发达地区或中小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料。为了第二天生火方便，在晚上收工时并未完全将火熄灭，只是用湿煤将火封住，以备第二天生火。但其火灾危险性很大，一旦通风良好，灶台极易产生明火，引燃周围可燃物而酿成火灾事故。在泸州市发生的厨房火灾事故中，这类案例频繁出现。如2002年5月18日江阳南路31号的阿燃大排挡火灾、2003年1月21日凝关门福兴饭庄火灾、2003年3月28日澄溪口老牌名小吃火灾、2003年3月11日的大山坪刺园路乡村人家火灾、2003年6月2日便民快餐店火灾。这类火灾的发生时间集中在晚上12时至早上6时，如果一旦发现不及时，小火极易酿成大灾。
　　如果火灾的发生是因其负责人的疏忽造成的，那么该负责人就要承担相应的法律责任，反之无罪。
　　刑事案件立案标准：（1）造成死亡1人以上，或者重伤3人以上的；（2）造成直接经济损失50万元以上的；（3）造成森林火灾，过火有林地面积2公顷以上，或者过火疏林地、灌林地、未成林地、苗圃地面积4公顷以上的；（4）其他造成严重后果的情形。
　　又到了本站和大家说再见的时候，希望大家有时间好好复习一下今天所学的知识，平时多提高饭店防火意识，保证自己和他人的生命安全。

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