每年6月，对于参加高考孩子们来说可是人生的转折点，考试前期是高强度的脑力劳动，细胞内介质和神经介质消耗多，肾上腺激素等内分泌增多，人体新陈代谢加强，这都令考生对各类营养需要加强。下面介绍几款有利于考前健脑的食谱：
　　天麻鱼头
　　材料：镛鱼头1个，天麻5克，香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。
　　做法：将鳙鱼洗净去肋，放入烧热的菜油锅内煎烧片刻，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调味料，煮开约20分钟即成。
　　功效：健脑醒神，增智安神。
　　龙眼猪心汤
　　材料：龙眼肉30克，猪心1具，食盐、酱油、味精各适量。
　　做法：将猪心洗净切片，与龙眼肉同炖，加入食盐、酱油，味精等调味即成。
　　功效：益智安神，补血养心。
　　桂圆鸡蛋汤
　　材料：桂圆肉50克，鸡蛋2个。
　　做法：取干净龙眼肉，加入适量水大火烧改文火炖煮20分钟，再加入打碎调匀的鸡蛋，略煮即成。
　　功效：补心脾，益气血，滋阴降火，强身健脑。
　　木耳鲤鱼
　　材料：黑木耳50克，鲤鱼1条，芹菜、生姜、蒜末、精盐、味精、色拉油各适量。
　　做法：将黑木耳用清水泡发；鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；芹菜择洗干净，切细；生姜、大蒜切末；将炒锅置火上烧热，加入色拉油，待发出爆炸声倒入芹菜、木耳、生姜末、蒜末、炒至木耳熟，盛起备用；将色拉油倒入炒锅烧热，加精盐、清水少许，烧至鱼熟透，再加入炒熟的木耳，放入味精，拌炒匀即成。
　　功效：具有益智健脑的作用。
　　核桃草鱼头
　　材料：草鱼头两个，核桃仁150克，首乌15克，天麻6克，生姜15克，葱15克，料酒25毫升，冬笋60克，豌豆尖60克，精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
　　做法：将核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净；鱼头去鳃洗净，冬笋切成两半，切成2厘米的片。生姜洗净拍破，葱切成长段；豌豆尖洗净；净锅置火上，加入植物油，待热时下姜、葱煸出香味，加入适量清水，再放鱼头、核桃、首乌、天麻、冬笋、料酒、精盐、胡椒粉、大火烧开，撇去浮沫，改用中火烧至鱼头熟时，下豌豆尖；拣去葱、姜、首乌、天麻不用，调入味精，即成。
　　功效：首乌是一种效果良好的增智药物，天麻能熄风定惊，核桃仁是传统健脑食品，鱼头中更含卵磷脂和改善记忆力的物质。几物相配成菜，除益智健脑外，还有补肾、平肝、祛风之效。

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