中老年人饮食老年人饮食大原则

　　人到中老年就会发生各种疾病，所以中老年的健康是每个家庭都关注的事情。中老年的健康和饮食密切相关，那么中老年饮食有什么需要注意的呢？中老年饮食保健究竟应该怎么做呢，今天小编就和你一起来看看中老年食谱应该包括哪些食材呢！
　　中老年人饮食
　　父母都处于中年，那么我们应该知道哪些中老年饮食规则呢？中老年的饮食和我们有什么不同呢，我们平时需要给老年人准备什么样的食物呢，小编整理了一些老年人饮食应该注意的一些事项，快来看看吧！
　　老年人饮食应注意十大事项
　　老年人由于自身机体老化，或者疾病缠身，很多时候在饮食上需要有所限制，那么，老年人吃饭时有哪些注意事项呢？
　　1。饭菜要香
　　老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。
　　2。质量要好
　　老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化。
　　3。数量要少
　　研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。
　　4。蔬菜要多
　　新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
　　5。食物要杂
　　蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。
　　6。味道要淡
　　有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。
　　7。饭菜要烂
　　老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得饮一些。
　　8。水果要吃
　　各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果。
　　9。饮食要热
　　老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少，并反射引起其他内脏血循环量减少不利于健康。
　　10。吃时要慢
　　有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促进消化。另外吃的慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多影响身体健康。
　　中老年食谱
　　我们都知道中老年人一般都会有高血压的问题，那么有什么方法可以改善这个问题呢？其实只要平时减少食盐的摄入就能很好的避免高血压的发生，那么具体的有什么食谱是比较适合中老年人食用的呢，和小编一起来学习吧！
　　减盐食谱不要让高血压陪你度过老年生活
　　你是爱吃重口味、重咸的外食族吗。一项调查显示，老年人当中，平均每2人就有1人罹患高血压，19岁以上民众每天摄取的盐分量为男性11。5公克、女性8。9公克，远超过国人建议摄取量6公克的限制，营养师建议大家平时自己在家料理低油、低钠的减盐食谱，不要让高血压陪你度过老年生活。
　　使用红酒和水果料理成红酒香料烤鸡，是一道低钠、低油的得舒食谱菜单。
　　有些民众误以为高血压患者要严格限制盐的摄取量，但因过度忌口影响病人的心情和生活质量，美国在1997年发展出一套得舒饮食，其饮食重点为强调高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、丰富不饱和脂肪酸及节制饱和脂肪酸，如果可以同时搭配减盐及体重控制，降血压的效果会更好，以下推荐两道高血压患者和预防高血压都可食用的减盐食谱：
　　拒绝高血压减盐食谱
　　红酒香料烤鸡
　　材料：去骨鸡腿1只、苹果16粒、洋葱16粒、葱段1根、红酒1茶匙、蒜头1粒、腌料（意大利香料1茶匙、蒜末12茶匙、胡椒粒12茶匙、盐适量）。
　　作法
　　鸡肉洗净、划开，内外涂抹腌料，入冰箱冷藏腌渍6小时。苹果、洋葱洗净、切丁备用。
　　取出腌渍鸡肉，铺在铝箔纸上，再放上葱段、洋葱丁、苹果丁、蒜头、红酒，并将之卷起。
　　烤箱上下以180200预热后，放入步骤2的鸡肉卷，烤约20分钟至熟透即完成。
　　特色：妥善运用红酒、水果、辛香调味料可适度增添鸡腿的迷人风味，让味觉和饮食增加了多层次的变化与口感。
　　核果千层酥是一道不额外添加油和糖的点心，可兼顾美味和健康的需求。
　　核果千层酥
　　材料：馄饨皮15张、核桃碎、腰果碎各15克、无花果干1粒、蛋液少许。
　　作法
　　馄饨皮撖开成约10公分的薄片；无花果干切小丁状备用。
　　将馄饨皮铺在烘焙纸上，表面刷上一层蛋液，再迭上另一层馄饨皮，每迭五层就撒上核桃腰果碎、果干丁，共制作两层夹馅，最后一层刷上蛋液。
　　将迭好的方块千层派连同烘焙纸移入已预热烤箱，以上下火200220烤20分钟，至馄饨皮呈金黄酥脆即可。
　　特色：传统点心大多是高油、高糖，这道甜点完全没有添加油和糖，利用馄饨皮加上坚果碎的优良油脂及果干的天然糖分，即可完成创意健康的小点心。
　　以上两道食谱适合高血压患者食用，以及想要预防高血压的人食用，平时每日三餐当中，最好要有一餐是以全谷与根茎类食物为主，并且天天吃5拳头的蔬菜与水果，并摄取足够的豆制品和白肉，同时补充一汤匙的核果、种子、核桃仁、腰果等食物，少吃油炸、油煎或含太多饱和脂肪酸的食物。
　　中老年饮食保健
　　补钙吃什么好老年人补钙优选五种食物
　　人到了中老年以后，骨质酥松等问题就会出现，那么是不是老年人都会缺钙呢？老年人缺钙又应该怎么补充呢，其实生活中有许多的食物就可以供给老年人需要的钙了。但是你们都知道哪些补钙的食物呢，以下是小编搜集的一些补钙的食物！
　　补钙吃什么好老年人补钙优选五种食物
　　1、牛奶
　　半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。
　　2、豆制品
　　大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。
　　补钙吃什么好
　　3、海带和虾皮
　　海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
　　4、动物骨头
　　动物骨头里80以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。而干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。
　　5、蔬菜
　　蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
　　推荐两款老人补钙食谱
　　虾皮炒韭
　　虾皮50克，洗净后泡发；韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。
　　牛奶蛋黄汤
　　蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。
　　老人补钙需注意什么。要预防便秘
　　钙剂中碳酸钙的吸收率最高，成人用得比较多。但人体吸收钙有个过程，在胃酸的作用下一部分碳酸钙会变成氯化钙，进入肠道后会形成磷酸钙，这些钙盐很难被吸收，并抑制肠道蠕动，可能会引起便秘。尤其对老年人或饮食中缺乏膳食纤维的人而言，这种情况较为多见。
　　在补钙时喝点酸奶，它含有的乳酸和钙结合，能促进钙质吸收。酸奶还含大量活性乳酸菌，可促进胃肠蠕动，缓解便秘。
　　其次要增加粗纤维的摄入，含粗纤维比较多的蔬菜有笋干、菜花、白菜、油菜等，坚果类含粗纤维较多的有黑芝麻、松子、杏仁等，水果类包括苹果、鸭梨、樱桃、红枣、石榴等。
　　鼓励老年人多喝水、多走路、多运动，这对预防便秘都有好处。另外要注意的是，吃钙片多了也会引起便秘，一般每次服用不宜超过500毫克。
　　结语：中老年不仅仅要吃的健康，饮食的搭配合理，更需要家人的关心和爱护。每个人都有变老的时候，我们平时要多注意父母长辈的健康状况，让他们度过一个健康幸福的晚年。小编今天介绍的这些中老年人饮食健康常识大家都记住了吗，快点实施起来吧！