红藜麦有分有无脱壳，没脱壳的要用水洗掉皂素，若是脱壳的则无须清洗。建议可将脱壳的红藜麦放进热锅不加油干炒，直到香气出现后起锅，静置冷却后先装到玻璃容器；待白饭煮熟后，再洒上少量炒过红藜麦，更能吃出其特有香气。
　　米与红藜麦可以2：1的比例，用电锅煮成红藜麦饭食用。水建议放约1。2倍量，避免水分过多导致口感较糊。红藜麦也可用瓦斯炉以水煮20分钟后，再捞起沥干食用。
　　红藜麦的食用方法
　　1、红藜麦粥
　　独立放藜麦米得话，大概煮1218分鐘能食，黏稠硬软依据本人口感而定；还可以加一些辅材，如黑豆、紅豆、小米这些，留意一定要在最终15分鐘放藜麦米，由于藜麦米易熟，假如煮的時间长时间，非常容易毁坏藜麦米自身的营养成分。
　　2、红藜麦饭
　　在稻米中加上3060藜麦米就可以服用；假如要想颜色丰富多彩一些，我们能够加些火锅配菜，如：黑椒鸡块、马铃薯、圆葱这些，在锅中放进你喜爱的火锅配菜炒出香味，放水立即放进藜麦米，撒上调味品，15分鐘后焖熟就可以起锅。
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