一些不法商为了利润将猪肉加些工业原料充当牛肉卖。这些毒牛肉对人体有危害的。那么毒牛肉对人体伤害大吗？下面和本站小编了解下吧。
　　先看一则报道，警方在灞桥区黄坡村捣毁一非法肆意使用添加剂的肉制品黑窝点，查获生产、销售涉案人员于某等20余名嫌疑人，涉案总金额9000余万元的涉及非法运输、存储、制作、销售问题肉制品的团伙案件。现场查获毒牛肉2500余公斤、红曲红色素25公斤、抗坏血酸钠25公斤、食用明矾1袋（20公斤）以及部分带色染料。
　　毒牛肉是不法商将生鲜猪肉添加了牛肉香精、食用明矾、抗坏血酸钠、红曲红色素、等添加剂的掺假生鲜肉。红曲红色素如果是合成的色素，一般是不允许添加在食品当中的，而添加抗坏血酸钠主要是为了牛肉保鲜，通俗来讲就是维生素C，但明矾是坚决不能添加的，因为明矾中含有铝，铝对人体肾脏有损害。毒牛肉对人体伤害大。
　　接下来看下毒牛肉怎样鉴别？猪肉颜色略浅、牛肉颜色深红纤维较粗有筋膜猪肉的脂肪白、牛肉的脂肪偏黄；冬季气温较低的情况下猪肉的脂肪用手捏会变形、绵软，牛肉的脂肪蜡质状僵硬。新鲜的猪肉味道发甜、而牛肉具有鲜牛肉正常的气味。
　　另外要更准确鉴别假牛肉可以用注水肉水分检测仪测水分，牛肉水分小于76。5。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在本站。

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