连续一年的食品价格指数上涨使菜比肉贵已经不是新闻。蔬菜渠道存在令人发指的暴利，高达5001000的利润使操贩白菜的心，赚卖白粉的钱逐渐成为现实。
　　在蔬菜的产销链条中，菜农得到的地头收购价仅为零售价的20～30左右，批发价则约为零售价的一半，终端零售才是获利最大的流通环节。农产品价格上涨后，部分农民确实收入比以前好了些，但他们分享到的利润依旧非常低。
　　而蔬菜渠道商的暴利则令人惊讶。比如新疆的哈密瓜在农民手里收购0。8元公斤，加上运输费，30吨一车总价也不过54000元车。这车哈密瓜运到山东寿光蔬菜批发中心，立刻每公斤加价到1。8元公斤；之后再次加价30，以2。34元公斤批给北京的瓜果批发商。到了北京之后再次加价50，以3。68元公斤批发给蔬菜零售商；零售商再次加价50，以5。52元公斤的价格卖给消费者。这还是保守计算，大家日常购买哈密瓜应该远高于这个价格。不难发现从田间地头的0。8元公斤到消费者手中的5。52元公斤，价格增长近6倍。
　　海南的豇豆在菜农手里收购价仅为0。7元公斤，经山东寿光批发中心市场，以4。36元公斤价格到成都的菜贩手中，最终到市民手中又是810倍的利润。
　　同样还有河南中牟县的蒜农，以6～8元公斤的价格卖出，而同一时期北京的超市大蒜价格则卖到40多元一公斤。可想而知，大部分利润让流通环节赚走了。
　　蔬菜流通环节如此巨大的涨幅令人吃惊，但是从农户到市场，同样充满了太多的环节和不确定因素。除了天气，它还和通胀预期、资金运作有关。这些人为因素的存在，或许比灾害天气的杀伤力更大。

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