每100克火龙果营养价值成分表：
　　营养成分
　　含量
　　营养成分
　　含量
　　热量（千卡）
　　50hr胆固醇（毫克）
　　脂肪（克）
　　0。2
　　锰（毫克）
　　蛋白质（克）
　　0。8
　　镁（毫克）
　　41hr碳水化合物（克）
　　11。8
　　锌（毫克）
　　2。28
　　膳食纤维（克）
　　1。9
　　钠（毫克）
　　76hr硫胺素（毫克）
　　铁（毫克）
　　0。3
　　钙（毫克）
　　6hr铜（毫克）
　　0。03
　　核黄素（毫克）
　　硒（微克）
　　3。36
　　维生素E（毫克）
　　钾（毫克）
　　350hr烟酸（毫克）
　　0。4
　　磷（毫克）
　　29hr维生素C（毫克）
　　7hr视黄醇当量（微克）
　　维生素A（微克）
　　18hr胡罗卜素（毫克）
　　0。01
　　以上火龙果营养价值成分表仅供参考
　　火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。由于工业废水、废弃物处理回收未获重视，以致各种水资源受到了严重重金属污染，除了直接饮用水中毒外，人类摄人食品重金属含量超标也易中毒。而白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合，由排泄系统排除体外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用。而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良，稳定性极佳，这些白蛋白的聚合构成了仙人掌黏液的主要成分。
　　火龙果除了含丰富的白蛋白外，还有一种更为特殊的成分花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉种的果实中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。
　　原标题：火龙果含什么维生素？火龙果百科

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