香辣田螺
　　材料：田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。
　　做法：1、田螺洗净，在泡田螺的水里加了几滴香油，放一把生锈的菜刀，可以将田螺洗干净。
　　2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。
　　3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
　　4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。
　　如果豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。小诀窍据说螺肉营养丰富，含有大量的维生素A，食田螺可明目，还有清热利尿的功效。
　　海藻滚田螺
　　材料：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。
　　烹制：海藻、田螺肉洗净，在锅中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜、料酒，武火滚沸后，下海藻和田螺，滚至刚熟便可。此量可供3～4人用。
　　功效：海藻具软坚、消痰、利水、泄热的功效，可治瘰疬、瘿瘤、水肿、脚气和睾丸肿痛等症。现代研究认为它有抗炎、降脂、降压、抗甲状腺肿等功效，为人们喜用的药食兼之的食材。
　　双杏雪梨煲田螺
　　主料：苦杏仁25克，甜杏仁25克，梨250克，田螺30克。
　　辅料：陈皮3克，姜3克。
　　调料：冰糖20克。
　　做法：1、将大田螺去壳取肉，除去污物，洗净备用。
　　2、杏仁和陈皮洗净；雪梨洗净去皮、核，切成小块；姜去皮洗净。
　　3、炖锅内加入适量清水，放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开，改用小火煲2小时，加冰糖调味即可。
　　功效：此汤清热润燥，养阴生津，适于身体燥热、口鼻涸者饮用。

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