酿造朗姆酒的主要原料是什么如何自制朗姆酒

　　朗姆酒通常使用甘蔗、糖蜜为原料进行酿造，自17世纪以来，朗姆酒一直在加勒比地区生产，那里的朗姆酒生产仍占绝大多数。虽然它传统上由甘蔗汁制成，但现在通常由糖蜜或红糖制成。
　　配料
　　糖蜜2。5公斤
　　加工糖2。5公斤
　　蒸馏水20升
　　42。5克酵母
　　自制朗姆酒的步骤
　　第一步：制作混合物
　　1。首先在一个干净的锅中放入20升的水，关键字是干净，一点点的污染就会使朗姆酒变质。把要用的餐具洗干净，然后浸入沸水中，这将有助于杀死任何潜在的有害细菌。
　　2。将糖和糖蜜溶解在20升水中，中火加热。糖很容易溶解，但糖蜜溶解得较慢，因为它很粘。尽量不要把水烧开，继续加热，直到气泡开始形成，然后关掉火。
　　3。将溶液冷却到28C，加入酵母。
　　第二步：发酵
　　1。让溶液在25C的温度下发酵，直到停止冒泡。酵母需要加热才能把糖转化为酒精，发酵时间大约持续2448小时。
　　2。一发酵完成，让麦芽浆静置37天。你可以用比重计来测量液体的密度与水的密度之比。当连续三天在比重计上得到相同的读数时，就可以了。
　　3。降低温度使酵母发酵，酵母可能仍然存在于表面，在蒸馏过程中让酵母进入蒸馏器会产生难闻的气味和味道。为了把酵母打到混合物的底部，你应该把呼和我放到一个凉爽的地方，理想的温度是1014C，然后等待两天。这时，你可以直接用虹吸管把液体吸进蒸馏器。
　　第三步：蒸馏
　　1。在蒸馏阀下放置一个收集容器来收集酒精溶液，非常重要的是，所有的连接都是紧密密封和配合良好。
　　2。将水源连接到冷却剂输入端，你需要一个水源来冷却酒精蒸汽。当酒精蒸汽冷却时，它凝结成液体乙醇，然后这将从冷凝器滴入收集容器。
　　3。用虹吸管把溶液吸进蒸馏器，一定要小心不要虹吸到麦芽浆，避免底部，那里还存在酵母。
　　4。慢慢地把溶液烧开，对于朗姆酒来说，慢煮是最好的，没必要把火调大。当溶液达到5060C时，开始运行冷水。当清澈的液滴开始从壶嘴流出进入收集容器时，溶液就开始蒸馏。
　　5。丢弃前100毫升的透明液体，因为前面的液体可能含有挥发性甲醇，如果摄入会致命。
　　6。收集接下来23升的蒸馏液，当温度达到96C时停止采集。
　　7。关掉热源，然后关掉冷水。
　　8。把盖子打开，让它保持静止，这样就不会在蒸馏器里产生真空。
　　第四步：老化
　　1。在橡木桶或烤橡木桶中陈酿朗姆酒，朗姆酒通常在烘烤过的橡木桶中陈酿10年或更长时间，以增加风味和颜色的深度。如果你没有烤橡木桶，或者10年的时间，你可以把朗姆酒安全地泡在烤橡木片里3周，让它有一种独特的味道。2。用水稀释酒精以达到预期的浓度，根据反流情况，你的纯朗姆酒的酒精含量可以达到95，这对于饮用来说是非常危险的。使用稀释计算器将朗姆酒的浓度降低到45左右，以获得最佳的口感体验。
　　3。添加其他添加剂来改善口感，在最后的朗姆酒混合物中加入肉桂、生姜和丁香，浸泡12周，有些人选择在朗姆酒中加入少量焦糖。