春季天气干燥易上火专家教你降燥养生之道

　　春季天气温暖，阳气正旺，人容易上火，因此在饮食方面须小心。专家提醒，春季适当减酸增肝，以健脾土，同时适当以清凉入肝经的菜肴来遏制肝阳的过分旺盛，以促进人体和谐。
　　水和蜂蜜化燥必备
　　春天，干燥的天气容易消耗掉人体内的水分，所以，春天多喝水是第一要务。《本草纲目》上记载，蜂蜜有清热、解毒、润燥等功效，是健康长寿的妙药。早上起床喝一大杯温蜂蜜水，对化解春燥很有好处。
　　寒性果蔬清热解毒
　　既然是上火，那么就需要寒性的蔬菜或水果降火，比如芹菜和梨子。芹菜可以清热解毒，对肝火旺盛、皮肤粗糙的人来说很有益处，而且它含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动。梨子是众所周知的降火水果，其他如苦瓜、番茄、香蕉等，也是春天化燥的好蔬果。
　　凉茶、老火汤去热气
　　其实北方人说的春燥上火，在广东这里就叫做热气。虽说我是北方人，但在广东定居10年，也入乡随俗，靠广东处处有卖的凉茶和粤菜正餐中不可少的老火汤来清火。自己在家有时间也会学着像广东主妇们那样煲莲子冰糖水、竹蔗茅根煲瘦肉等汤水给一家大小去热气。
　　大豆
　　大豆在滋阴、去火的同时还能补充被大量消耗的蛋白质。大都的主要营养成份有蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。
　　大豆富含植物蛋白，可以增强体质和机体的抗病能力，还有降血压和减肥的功效，并能补充人体所需要的热量，可以治疗便秘，极适宜老年人食用。
　　通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；
　　大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
　　降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
　　解毒润燥排骨汤
　　猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为长寿之药。吃猪肉润燥的最佳烹调方式是熬排骨汤，加入可以解油除腻的萝卜或者海带，能减少胆固醇的摄入。
　　食谱推荐：海带排骨汤
　　做法：1、将海带蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，切成长方块；2、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用中火焖烧约20分钟，放入海带，再用旺火烧沸10分钟调味即可。
　　美肤补水胡萝卜
　　胡萝卜富含胡萝卜素，它可以在小肠内转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，能使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为美容维生素。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥、角质代谢失常，易松弛老化。烹调胡萝卜有两点注意事项，1。切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。2。胡萝卜素属于脂溶性营养素，所以，应该用油炒胡萝卜，或与其他含油脂类食物同食。
　　食谱推荐：胡萝卜南瓜粥
　　做法：1。大米，糯米洗净浸泡2个小时。2。锅烧热水，倒入米，熬粥40分钟。3。放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，熬煮30分钟至软烂即可。