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怎么挑选厨房刀具

  面上菜刀品牌种类繁多;家家都说自己的刀好,当然王婆卖瓜,自卖自夸也是人之常情,但是消费者在选择的时候常常无所适从。那么,今天本站小编就来跟大家说说到底怎么挑选厨房刀具?
  刀具的分类:
  (主要针对日常家用消费者)家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀,水果刀等,其他还有如冻肉刀,面包刀,多用刀之类的。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等;按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷(氧化锆)等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
  片刀:用于食物的切片,但不宜切割未解冻之冻肉。
  砍骨刀:用于斩砍骨头类硬质食物。
  斩切刀:可斩可切,但切片时相对没有专用切片刀锋利好用(材料,工艺相同的情况下),另外不适合砍大骨。剁肉馅不错。
  水果刀:用于削蔬菜瓜果的表皮。
  选择刀具要注意以下几点:
  一、刀刃锋利
  二、使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。
  三、使用安全。

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