柿子采收与包装。用于贮藏的柿子应该在果实成熟、果肉脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。一般采收期在9月下旬至10月上旬。采收时要轻拿轻放，尽量避免机械损伤，也可用上端有采果夹的专用杆采收。
　　采收与包装。用于贮藏的柿子应该在果实成熟、果肉脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。一般采收期在9月下旬至10月上旬。采收时要轻拿轻放，尽量避免机械损伤，也可用上端有采果夹的专用杆采收。每个柿子要保留较短的果柄和完好的萼片，且不受损伤。然后，轻轻装入篓、筐等容器内，放在阴凉通风处。剔除病虫果及伤果，分等分级，选择较硬的柿子进行包装。包装筐或篓内垫干净稻草或23层包装纸。每筐或篓装2025公斤柿子。远销的柿子不要进行脱涩处理。
　　柿子适宜的贮藏温度为0至1，相对湿度为8590。柿子能在较高浓度的二氧化碳环境下存放，适合气调贮藏。氧25、二氧化碳38的气体配比适合贮藏种子。此外，柿子还可在0以下低温冻藏，或在20下人工速冻后在18下贮藏。
　　气调贮藏。目前，我国柿子大规模冷藏和气调贮藏较少。在0、8二氧化碳和35氧条件下，适合贮藏富士甜柿。柿子硬度的变化与气体成分组成有关，氧浓度高，柿子的硬度下降较快。但当气体中含有3二氧化碳时，氧浓度的高低对柿子硬度的变化影响不大。0下，用0。06毫米聚乙烯薄膜包装，富士柿子可以贮藏150天左右。在5下，用聚乙烯薄膜包装，富士柿子可以贮藏110天。室温下，用聚乙烯薄膜包装富士柿子可贮藏50天左右。
　　室内堆藏。选择阴凉、干燥、通风好的房间，清扫干净，铺一层1520厘米厚的稻草。将选好的柿子轻轻摆放在稻草上，摆34层。数量多时，可进行架藏。贮藏初期应注意通风散热。

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